MAHASISWA PASTRY ART
PRAKTEK DESSERT POPULER
DIBIMBING CHEF MEILY
Yule Log Cake, No Bake Cheesecake
dan Rainbow Ogura Cake, tiga dessert populer
yang dipraktekkan oleh mahasiswa Pastry
Art, Tristar Institute Pontianak.
Ketiga dessert tadi masing-masing memiliki
karakteristik tersendiri. Teknik pempuatannya juga berbeda.
Untuk itu, Chef Meily
Violita, dosen pastry Tristar
Pontianak, mengawali praktek dengan pengarahan singkat.
“Ada beberapa hal yang harus dipahami
oleh mahasiswa. Mulai dari bahan-bahan, karakteristik produk, metode pembuatan,
konsep design serta finishing yaitu
plating dan garnish agar tampilan cake terlihat cantik dan estetik,” jelas Chef
Meily.
Praktek berlangsung Kamis (11/Agst/22) di
kitchen praktikum Tristar
Institute Jl. Supadio, Kec. Sungai Raya, Kab. Kuburaya Pontianak (Kalbar). Praktek
dimulai pukul 09.00 s/d 12.00 diikuti 14 mahasiswa. Mereka dibagi dalam tiga
tim. Masing-masing tim mengerjakan satu jenis dessert.
Selama praktek berjalan, Chef Maily ikut mendampingi dan
mengarahkan mahasiswa. Terutama pada tahapan membuat adonan. Harus dilakukan
secara benar, terutama saat mixing.
“Jika mixingnya terlalu lama, bisa
menyebabkan cake bantet. Tapi sejauh selama praktek, mahasiswa tidak mengalami
kesulitan. Mampu mengeksekusi tugas dengan baik dan berjalan lancar,” ungkapnya.
“Demikian juga pada saat finishing,”
lanjut Chef Meily, “Kreasi plating dan darnish cukup menuaskan. Padahal mereka
ini mahasiswa baru. Pada asalnya, kreasi plating biasa-biasa saja. Sekarang mereka sudah mampu membuat kreasi yang cukup cantik
dan estetik”.
Anda terobsesi jadi chef profesional? Bisa
gabung di salah satu dari 10 kampus kami yang tersebar di Surabaya,
Kota
Wisata Batu (Jatim), Semarang
(Jawa Tengah), Bogor
(Jawa Barat), BSD Tangerang Selatan, Pontianak (Kalimantan Barat) dan di kota Denpasar
Bali.
Info pendaftaran bisa hubungi marketing di Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Tutie). CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Pontianak, WA 0812 5687 2158, Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **bhr/foto by Dimas.
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja.
