AMERICAN CUISINES
HASIL PRAKTEK MAHASISWA
CULINARY TRISTAR BOGOR
Kelas Culinary Art Tristar
Institute Bogor, praktek memasak
Burger Steak
& Coleslaw with Country
Potato dan Broccoli in Bearnaise Gratin.
Dua menu yang dipraktekkan pada Senin
siang (19/12/22) tersebut, merupakan rangkaian dari materi American
Cuisines yang diajarkan oleh Chef
Caesar Rizqie, dosen kuliner Tristar Institute Bogor.
“Mahasiswa diberi batas waktu maksimal 3
jam untuk menyelesaikan tugas secara tim. Tapi sebelum praktek dimulai, mereka
diberi pengarahan singkat tentang teknik mengolah dua menu tersebut,” ungkap
Chef Caesar kepada www.fooduniversity.biz.
Pengarahan kepada 16 mahasiswa
culinary kelas siang, lanjut Chef
Caesar, meliputi pengenalan bahan-bahan, lalu step by
step pengolahan, dilanjut how to cook
(cara memasak), dan how to creations
(cara berkreasi). Pengarahan ditutup
dengan sesi question and answer (tanya
jawab).
Mahasiswa sangat antusias menyimak
teori yang disampaikan Chef Caesar. Mereka mencatat bagian-bagian penting yang
harus dikerjakan secara benar. “Kalau mereka bisa menerapkan teori dengan tepat
saat praktek, maka sajian yang mereka buat, hasilnya tidak akan mengecewakan,” jelasnya.
Dalam setiap praktek, Chef Caesar
menekankan pada anak didiknya untuk
memperhatikan tentang kebersihan, kerjasama yang baik, managemen waktu serta
serta presentasi dengan baik.
“Jadi, tidak hanya terfokus bagaimana
memasak menu yang bercita rasa lezat. Tapi juga
memperhatikan hygiene,
membangun team work, well prepare, timing dan well presentation,” urainya.
Kreasi dua menu American Cuisines yang
dibuat oleh mahasiswa secara tim tadi, cukup bagus. Baik cita rasa dan tekstur serta tampilan menu dengan plating yang cantik dan
menarik.
Anda tertarik untuk belajar pastry & culinary secara profesional? Tristar Culinary Institute Group (Terakreditasi A), tempat belajar paling tepat. Info pendaftaran Tristar Group Surabaya; WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Tutie). Tristar Pontianak, WA 0812 5687 2158, CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **bhr/foto multimedia
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja.
