DIPERSIAPKAN JADI CHEF
SEKALIGUS FOODPRENEUR
LEWAT PRAKTEK
ENTREPRENEURSHIP
Praktek entrepreneurship, tidak sesederhana; sekedar menjual makanan yang
diproduksi. Tapi, ada tahapan-tahapan yang harus dikerjakan secara serius
berdasarkan teori bisnis.
Seperti kegiatan praktek entrepreneurship yang dilakukan oleh mahasiswa Culinary Tristar Institute Batu, Jumat (9/12/2022) lalu. Anak didik Chef Novia Eka Maharani, A.Md.Par., S.TP itu, memasarkan dua jenis makanan yaitu Kebab Char Siu w/ Japanese Curry dan Grill Chicken w/ Saus Asam Manis.
“Dua jenis makanan tadi, dipilih
berdasarkan hasil survey market melalui instagram
dan google form. Sehingga pilihan
mereka sesuai selera konsumen yang mayoritas anak-anak muda,” terang Chef
Novia, sapaan akrab Novia Eka Maharani.
Sebagai
dosen pendamping praktek
entrepreneurship, Chef Novi membekali mahasiswa dengan wawasan bisnis seputar
propek penjualan, cara menghitung foodcost, tenik marketing, pembuatan video
untuk iklan, brosur dan juga tentang
packaging yang menarik.
“Praktek
entrepreneurship dikerjakan sesuai
teori bisnis yang benar. Mereka terlebih dahulu membuat proposal. Dari proposal
tersebut terdata bahan-bahan yang
dibutuhkan dan berapa estimasi profit yang ingin didapatkan,” jelas Chef
Novi.
Setelah itu, lanjut Chef Novi, produk makanan yang akan dijual, harus
melalui proses uji produk (test food)
terlebih dahulu. Tujuannya? Untuk
memastikan standar kualitas, cita rasa dan tekstur makanan sudah bagus dan
layak jual.
Tugas selanjutnya, mahasiswa menjaring
konsumen lewat Medsos menggunakan video dan brosur. Target penjualan minimal
100 pack, mereka bisa menjual sampai 120 pack.
“Mahasiswa akan menjalani 5 kali praktek dalam 1 triwulan. Tiap
praktek target dinaikkan dinaikkan agar mereka merasa tertantang. Target
penjualan dinaikkan agar mereka merasa tertantang,” ungkap Chef Novi diakhir wawancara.
Anda tertarik berkarir sebagai chef dan foodpreneur? Saatnya belajar kuliner secara profesional di Tristar Culinari Institute Group (Terakreditasi A). Dapatkan info lengkap dengan klik link BIO di bawah ini. **bhr/foto multimedia.
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja.
