WISATA KULINER
SAMBIL BELAJAR TEKNIK
MEMASAK BABI PANGGANG
KHAS KALIMANTAN BARAT
“Kulineran” istilah yang dipakai
oleh Tristar Institute Group. Artinya wisata kuliner. Mahasiswa mengunjungi tempat
usaha kuliner sekaligus untuk belajar.
Nah, Senin (19/des/2022) lalu, mahasiswa
Culinary Art Tristar Institute Pontianak melakukan kulineran di Bipang Ambawang. Tempat usaha kuliner spesial babi panggang (Bipang) ini, terletak di Jl. Trans Kalimantan Km. 23 Pontianak,
Kalimantan Barat.
“Karena menu Bipang Ambawang non halal, makan
peserta kulineran hanya diikuti oleh 8 mahasiswa non muslim. Selain menikmati
kuliner, mahasiswa mendapat kesempatan mempelajari secara langsung proses dan teknik pengolahannya,” jelas Chef
Hadi dosen kuliner sekaligus penanggungjawab Tristar Institute
Pontianak.
Sebelum menikmati sajian Bipang
Ambawang, mahasiswa diajak melihat secara langsung proses dan teknik pembakarannya.
Bipang Ambawang menggunakan daging babi kampung muda berusia 3 – 5 bulan dengan
berat 10 – 20 kilogram. Dipanggang diatas
bara api selama kurang lebih delapan jam.
“Kami mendapat kesempatan belajar
bagaimana proses pemanggangan Bipang Ambawang sehingga menghasilkan tekstur
kulit luar yang crispy sementara tekstur dagingnya empuk dan juice,” kata Ricky, mahasiswa Tristar Institute
Pontianak yang ikut acara kulineran.
Bipang Ambawang dinikmati dengan cocolan
sambal yang khas suku Dayak, yaitu sambal antuha. Sejenis sambal terasi yang
dipadukan dengan perasan jeruk dengan sensasi rasa pedas-asam yang menyegarkan. Kadang juga disajikan dengan cocolan sambal jeruk yang rasanya mirip bumbu
asam manis.
Acara kulineran ini, selain belajar
berbagai jenis kuliner di dalam kampus, mereka juga dapat kesempatan menambah
ilmu dari luar kampus. Selain itu, mereka
akan termotivasi untuk menekuni bisnis
kuliner yang sangat menjanjikan.
Nah, Anda tertarik untuk belajar pastry
& culinary secara profesional? Tristar Culinary Institute Group
(Terakreditasi A), tempat belajar paling
tepat. Sistem belajar dan mengajar
dengan kurikulum yang mengedepankan praktikum. Mahasiswa dibimbing para dosen
berpengalaman dan expert di bidangnya.
Info pendaftaran Tristar Group Surabaya; WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Tutie). Tristar Pontianak, WA 0812 5867 2158, CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **bhr/foto multimedia
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja.
