PETIT FOUR, SWEET BREAD
DAN HOT & COLD PUDDING
Final Exam Pastry Art Tristar
Institute Pontianak mengusung tema Pastry
Corner dengan pilihan tiga jenis dessert; Petit Four, Sweet Bread dan Hot & Cold Pudding.
“Tiga jenis dessert tadi terlebih dahulu diundi. Dari hasil undian
itu, mereka lalu menentukan menu yang akan diolah untuk ujian. Menu yang mereka
pilih, selanjutnya dikonsultasikan kepada dosen,” jelas Chef Brian Cardion tentang proses awal sebelum ujian praktek
dilaksanakan.
Final exam yang digelar pada Kamis (22/12/22) di kampus Tristar Jl.
Tanjung Pura 255 - 257 Pontianak (Kalbar) itu, diikuti 14 mahasiswa
pastry. Mereka dibagi dalam 7 tim.
Masing-masing beranggotakan 2 mahasiswa. Setiap tim, harus membuat dua menu.
Tim Jeri
Septianto & Yulenta Alysa membuat Klapertasr
& Panna Cotta. Pasangan Bellinda & Indah Ivanka
menyajikan Bread Butter Pudding & Creeme Brulle. Kemudian Angella & Ryan Jonathan menampilkan
Strawberry Bread & Fruit Bars
Bread. Tim Mercy & Nazla Nabila, membuar Fross Bread & Roti Unyil Sosis.
Tampilan Fruit Tartlet & Chocolate Cup Cake dipersembahkan oleh tim Tasya
Rahmadani & Get Rudis Dian. Sajian E’clairs
& Chocolate Patit karya Putriana Tasya Meyhwa & Reynaldi
Yulianto. Dan, kreasi Truffle Coklat Sheese & Curry Tuna disajikan tim Enrico
Alfiq Morphi & Vika Ilmani.
“Kriteria penilaian produk,” jelas Chef
Brian, “Meliputi taste, tekstur dan kreativitas penyajian. Selain itu, ada
nilai tentang knowledge (pengetahuan)
yang diperoleh dari ujian teori. Jadi, mahasiswa tidak hanya memiliki skill produksi tetapi juga punya kecerdasan
pengetahuan,” ungkap dosen pastry Tristar Institute Group itu.
Setelah dilakukan penilaian, secara
keseluruhan hasil kreasi 14 mahasiswa cukup memuaskan. Sudah memenuhi semua kriteria penilaian. “Tastenya
enak, teksturnya lembut dan kreativitas tampilannya juga cukup cantik dan
menarik,” puji Chef Brian tentang kreasi pastry anak didiknya.
Anda tertarik untuk belajar pastry &
culinary secara profesional? Tristar Culinary Institute Group (Terakreditasi
A), tempat belajar paling tepat. Menerapkan kurikulum yang mengedepankan
praktikum. Mahasiswa dibimbing para dosen berpengalaman dan expert di bidangnya.
Info pendaftaran Tristar Group Surabaya; WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Tutie). Tristar Pontianak, WA 0812 5867 2158, CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **bhr/foto multimedia
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja.
