TIGA HARI BELAJAR
BASIC CAKE DECORATING
BERSAMA CHEF AVIDA
Mulai Senin hingga Rabu (24-26/7/23), mahasiswa Pastry triwulan pertama
praktek Basic Cake Decorating. Membuat aneka hiasan bunga, border dan mengaplikasikan
pada kue asli.
Materi
praktek Cake Decorating ini ditempuh tiga kali tatap muka. Tahap pertama, mahasiswa
belajar membuat aneka hiasan berbentuk bunga. Tahap kedua, membuat aneka bentuk
border. Bahan yang dipakai adalah butter cream.
“Hari
pertama dan kedua, mahasiswa hanya menggunakan white margarine yang
disoften dan diaplikasikan ke loyang. Sebab mereka hanya melatih keterampilan
tangan untuk membuat aneka hiasan dari butter
cream,” ungkap Chef
Avida, dosen pastry Tristar Institute
Group.
Mahasiswa
terlihat fokus dan terus berlatih membuat hiasan berbentuk aneka bunga dan border. Chef
Avida mendampingi dan mengarahkan agar bentuk hiasan yang mereka buat terlihat menarik dan sempurna. Ada tekniknya
dan juga harus telaten.
“Nah,
pada hari ketiga, mereka menghias kue asli. Menggunakan cake dengan ukuran diameter 10 cm.
Cake tersebut harus mereka hias
menggunakan minimal 3 bentuk bunga, minimal 2 macam border dan tulisan minimal 5
huruf,” jelas Chef Avida.
Praktek
hari ketiga, Rabu (26/7/23) itu, masing-masing mahasiswa menghias cake sesuai
ketentuan yang ditetapkan oleh dosen. Fokus mengerahkan kreativitas agar bisa
menghasilkan dekorasi yang cantik walau belum sempurna.
Kriteria
cake dekorasi yang cantik itu, menurut Chef Avida, bisa dilihat dari empat unsur.
Masing-masing komposisi warna, kerapian, kebersihan dan kehalusan cover. Untuk
proses cover cake yang masih perlu effort.
Karena mereka belum terbiasa.
“Yang
perlu diapresiasi adalah keseriusan mereka dalam berkreasi. Mereka sudah
belajar menggunakan white margarine dan loyang pada hari pertama dan kedua, maka saat
benar-benar mengaplikasikan di cake yang asli,
mereka tidak mengalami kesulitan,” jelasnya.
Anda punya passion di bidang kuliner? Yuk gabung di Tristar. Info pendaftaran hubungi Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Tutie/Farah). CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Pontianak, WA 0812 5867 2158, Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **bhr/foto by multimedia
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja.
