Sabtu (5/8/23) lalu, cold kitcken
Kampus Tristar Institute Pontianak lebih meriah. Dari luar, terdengar canda dan
tawa anak-anak remaja. Ada apa?
Di sana sedang berlangsung fried
trip (karyawisata) 21 siswa-siswi SMA
Bina Mulia Pontianak. Mereka datang untuk belajar membuat Brownies. Dessert
paling favorit yang dulu sering dibeli, kali ini mereka membuat sendiri dibimbing oleh dosen pastry
Tristar Institute, Chef Indra Darma.
“Suasana ruang praktek spontan berubah
heboh. Para siswa-siswi sangat antusias mengikuti acara yang dimulai dengan
pembekalan teori. Diperkenalkan bahan-bahan yang akan dipakai, teknik pengolahan
dan step by step yang harus dilakukan,”
jelas Chef Indra.
Karena tidak satupun di antara mereka
yang punya pengalaman membuat Brownies,
Chef Indra harus menjelaskan secara detail. Mulai dari cara membuat adonan,
bagaimana mengaduk yang benar, teknik melelehkan coklat dan lain-lain. Antusiasme
mereka luar biasa dan banyak bertanya.
“Berbeda jika dibandingkan dengan saat
saya mengajar mahasiswa Tristar. Anak-anak ini masih sangat polos. Nol
pengalaman sehingga sehingga banyak sekali pertanyaan yang dilontarkan. Baik
saat pemaparan teori maupun saat praktek sedang berlangsung,” ungkap Chef
Indra.
Chef Indra melanjutkan suasana saat mendampingi
dan membimbing 21 siswa-siswi yang terbagi dalam 7 kelompok. Masing-masing
kelompok beranggotakan 3 orang. Dia dibuat hectic
(sibuk). Harus berlarian membantu setiap
step dari satu kelompok ke kelompok
lainnya.
Walau demikian, dia merasa senang dan
terkesan dengan spirit mereka yang luar biasa untuk belajar membuat cake. Semuanya berjalan lancar. Ketika Brownies matang
dan dikeluarkan dari oven, anak-anak serentak
berkerumun untuk melihat hasil karyanya. Ekspresi mereka terlihat sangat
senang.
“Sesi terakhir adalah membuat plating.
Beberapa di antaranya terlihat bingung bagaimana menghias Brownies di atas
piring saji agar terlihat cantik dan menarik. Tapi ada juga yang mampu membuat
plating yang bagus walau ada kekurangan seperti kebersihan plate, tata letak dan
komposisi warna”.
Tertarik dengan pengalaman seru fried
trip SMA Bina Mulia ini? Tristar
Institute Pontianak terbuka untuk sekolah dari SD sampai SMA atau
kelompok-kelompok sosial yang ingin belajar berbagai produk kuliner.
Hubungi kampus Tristar Institute Jl. Tanjung Pura No. 255 – 257 Pontianak Selatan, Kalbar. Atau WhatsApp 0812 5867 2158. *bhr/ foto by Multimedia
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja.
