DILATIH MAMPU BEKERJA
UNDER PRESSURE
DAN TEPAT WAKTU
Selama Dua hari, Selasa - Rabu (2-3/8/23)
lalu, suasana kitchen praktikum Tristar Institute Bali, terpantau heboh dan lebih
hectic. Ada apa? Yuk diintip.
“Mahasiswa Cruise sedang praktik
simulasi kerja tim untuk sebuah
restoran. Mereka diposisikan sebagai chef di kitchen restoran. Belajar mulai
dari prepare, team work, management waktu, sistem captain order (CO),” jelas Chef
Novia Eka Maharani, A.Md.Par., S.TP, dosen kuliner Tristar Institute Group.
Praktik berlangsung di kampus Tristar
Bali, Jl. Merdeka No. 17 Denpasar. Mereka menyiapkan menu sesuai CO yang
dibagikan oleh dosen kepada head chef.
Selanjutnya head chef memberi
perintah kepada team work
menggunakan bahasa Inggris.
“Komunikasi sepanjang praktek berlangsung,
menggunakan bahasa Inggris. Hal itu untuk melatih mahasiswa agar terbiasa
berkomunikasi dalam bahasa Inggris. Sebab,
di restoran hotel berbintang atau di kapal pesiar, sehari-hari
menggunakan bahasa Inggris,” terang Chef
Novia.
Di lembaran CO yang diterima head chef,
tertera menu yang dipesan, table number dan jumlah porsi. Hidangan
yang disiapkan oleh mahasiswa, pada hari
pertama berupa Zuppa Toscana dan Caesar Salad. Hari kedua
menyajikan Devil Egg dan Corn Chowder.
“Ketika head chef menerima
lembaran CO, makanan segera disiapkan. Ditata di atas piring saji dengan
plating yang menarik. Semua harus serve
dalam waktu 3 – 5 menit. Tidak boleh terlambat. Harus tepat waktu,” tegas Chef
Novia.
Mahasiswa dibiasakan bekerja under pressure (di bawah tekanan) dan merasakan suasana à la carte restaurant
(customer
pesan, baru dimasak & diplating). Seperti itulah yang dihadapi mahasiswa Tristar
Cruise dalam setiap praktik. Mereka memang dipersiapkan menjadi chef
profesional dengan skill terbaik agar memiliki daya saing yang kuat di
industri kuliner.
Anda tertarik? Nah, tunggu apa
lagi? Segera bergabung di Tristar Culinary Institute Group. Penerimaan
mahasiswa baru periode Oktober 2023 sudah dibuka. Silahkan daftar di salah satu
kampus kami yang ada di Surabaya, Kota Batu, Semarang, BSD Tangerang Selatan,
Bogor, Pontianak dan di Denpasar Bali.
Info pendaftaran hubungi Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Tutie/Farah). CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Pontianak, WA 0812 5867 2158, Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **bhr/foto by multimedia
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja.
