“The Mistery of Balinese Island”
KARYA IRUL & ADJI
RAIH JUARA DUA
“Anglocita Cooking Competition Vol.3”
.jpg)
Setelah bersaing dengan 40
peserta lomba, dewan juri menetapkan karya Akhmad Choirul Mubarok dan Mochamad Adji Susanto sebagai pemenang kedua.
Anglocita
Cooking Competition Vol. 3 ini digelar di Sang Kudo Café, Kontena Hotel Kota Batu,
Kamis 17 Agustus 2023 lalu. Kompetisi ini
didedikasikan untuk amateur & non professional chef sebagai ajang pengembangan skill generasi muda di bidang culinary art.
Untuk mengikuti kompetisi ini, dua mahasiswa
Tristar Institute Batu yang akrab disapa Irul dan Adji ini, tampil dengan persiapan
yang bagus. Mematangkan konsep dan merancang dekorasi serta melakukan beberapa kali trial.
.jpg)
“Kami melakukan 3 kali trial untuk mendapatkan
taste rasa kuah, fusion yang cocok. Kemudian
merancang dekorasi berbentuk seperti peta
pulau. Underlinenya dibuat dari bahan Styrofoam,
sementara bentuk pulau dan riak birunya air laut kita buat dari kertas yang
dihancurkan,” jelas Adji kepada www.fooduniversity.biz.
Hidangan berjudul The Mistery of Balinese Island itu, semula akan membuat bubur. Setelah
dikonsultasikan dengan Chef Novia (dosen kuliner Tristar), muncul konsep yang lebih bagus. Menyajikan
Nasi Gurih dengan teknik deconstructed
terlihat unik dan artistik.
“Kondimen Nasi Gurih terdiri dari Sambal
Ikan Tongkol Crumble, Lawar Pakis & Kecambah Sambal Embe, Serve with Kuah
Betutu dan Cassava Leaves Crackers (keripik daun singkong) untuk garnish yang
kami buat sendiri,” ungkap Adji.
The Mistery of Balinese Island ditampilkan di
tengah dekorasi bernuansa daratan dan lautan. Kemudian ditambah dengan smoke
effect yang muncul disamping piring saji. Tim juri yang terdiri dari Chef Yohan
(Corporate Chef JC), Chef Pamungkas
(Ketua ICA –Indonesian Chef Association-
Malang Raya) dan mistery judge menetapkan karya Irul dan Adji sebagai
juara 2.
Dunia kuliner
kian diminati generasi muda. Anda juga punya mimpi jadi chef profesional? Wujudkan
impian Anda lewat Tristar Culinary
Institute Group. Kampus kami ada di Surabaya, Kota Wisata
Batu, Semarang, Bogor, BSD Tangerang Selatan, Pontianak
(Kalbar) dan di Denpasar Bali. Penerimaan mahasiswa baru periode
Oktober 2023 sudah dibuka.
Info pendaftaran hubungi Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Tutie/Farah). CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Pontianak, WA 0812 5867 2158, Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **bhr/foto by multimedia
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja
