ANEKA SOTO & SATE
DISAJIKAN ALA BUFFET
DENGAN GAYA TRADISIONAL
DAN MODERN STYLE
Kegiatan praktik mahasiswa
Culinary Eksklusif A & B Tristar Institute Batu, Jumat (4/Agst/2023) lalu, berbeda
dari biasanya. Temanya Indonesian Cuisine, disajikan ala buffet dan digelar dengan format "Festival Soto & Sate".
“Kelas
eksklusif A dan B mengerjakan tugas
secara kolektif dengan tema Festival
Soto & Sate. Menu-menu tersebut disajikan ala buffet dengan penataan
yang menarik,” ungkap dosen kuliner Tristar Group, Chef Alvin didampingi Chef Bella.
Soto
dan sate yang dimasak oleh mahasiswa, yaitu Soto
Betawi, Soto Ayam, Soto Banjar
dan Soto Bandung. Sementara sate yang mereka buat terdiri dari Sate Daging
Maranggi, Sate Klopo, Sate Kambing,
Sate Ayam dan Sate Kerang.
“Aneka
soto dan sate itu dikerjakan bersama-sama.
Setelah proses memasak selesai, kelas A dan kelas B harus menyajikan hidangan
dengan tema yang berbeda. Kelas A dengan tema Indonesian
Traditional style, sementara kelas B Indonesian
Modern Style,” terang Chef Alvin.
Mahasiswa
terlihat sibuk mengeksekusi tugas yang cukup menantang. Mereka harus bisa
membangun kerjasama yang baik agar hidangan secara keseluruhan bisa disajikan
tepat waktu, perfect tampilan menarik dan tentu saja harus lezat.
Karena
itulah, mahasiswa terlihat sangat sibuk. Mereka harus berbagi tugas dan
tanggungjawab. Ada yang memasak, sebagian sibuk menyiapkan properti, table setting, menata dekorasi agar terlihat menarik sesuai dengan menu yang akan
dihidangkan.
Sepanjang
praktik berjalan, mahasiswa tidak mengalami kelulitan. Mereka mampu menyelesaikan
tugas tepat waktu. Hidangan tersaji dengan penataan yang cukup menarik sesuai dengan
tema yang diberikan. Selanjutnya, hasil olahan
dilakukan penilaian.
“Kriteria
penilaian masing-masing; kerjasama tim,
kebersihan tempat kerja, cita rasa dan tekstur makanan, serta penataan dekorasi
tempat display. Secara umum, performa
mereka sudah bagus, rasa dan teksturnya cukup oke dan penataannya juga menarik,”
simpul Chef Alvin.
Anda
punya mimpi berkarir sebagai chef profesional? Wujudkan impian Anda lewat Tristar Culinary Institute Group. Kampus kami ada di Surabaya, Kota Wisata Batu, Semarang, Bogor, BSD Tangerang
Selatan, Pontianak (Kalbar) dan di Denpasar Bali.
Penerimaan mahasiswa baru periode Oktober 2023 sudah dibuka. Info pendaftaran hubungi Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Tutie/Farah). CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Pontianak, WA 0812 5867 2158, Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **bhr/foto by multimedia
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja.
