TIGA KUE LEZAT
BERBAHAN BUAH PISANG
Banana Cake, Banana Muffin
dan Banana Marble Cake
Buah pisang bisa diolah menjadi
hidangan yang lezat. Seperti yang dipraktikkan oleh mahasiswa Pastry Tristar
Institute Batu. Nah, hidangan apa saja? Yuk dilihat.
Tiga hidangan lezat yang diolah di cold kitchen
Tristar Jl. Bukit Berbunga 10 Kota Wisata Batu itu, masing-masing Banana
Cake, Banana Muffin Cake dan Banana Marble Cake.
Mahasiswa didikan Chef Lily Andayani itu, mengeksekusi tugas praktik harian, Kamis
(10/Agst./2023) lalu, diawali pemaparan singkat tentang bahan-bahan, teknik dan step by
step pembuatan serta karakteristik
masing-masing produk.
“Untuk bahan pisang yang dipakai,
sebaiknya memilih pisang yang teksturnya lembut, aroma pisangnya kuat dan
harum. Aroma pisang itu akan sangat terasa ketika sudah diolah menjadi
cake. Seperti Pisang Raja atau Pisang Ambon,”
jelas Chef Lily kepada www.fooduniversity.biz.
Hal yang harus diperhatikan oleh
mahasiswa, lanjut Chef Lily, salah satunya adalah saat proses pengolahan
pisang. “Tidak terlalu mengeluarkan banyak air dan juga proses pencampurannya
agar pisang tidak mengendap di bagian bawah cake”.
Banana
Muffin Cake
salah satu kue panggang yang sangat digemari saat ini. Bentuknya serupa tapi
tidak sama dengan Cupcake. Muffin
Cake lebih menggunakan isian buah seperti
pisang atau kacang di dalam adonan untuk menambah tekstur. Sementara Cupcake cenderung disajikan dengan
topping krim.
Banana Cake dan Banana Marble Cake biasanya dijadikan hidangan penutut (dessert). Memiliki cita
rasa yang manis dan teksturnya lembut. Yang
unik dari Banana Marble Cake (kue
marmer) adalah corak motifnya yang unik dan tidak sama pada setiap kue marmer.
Hasil praktik mahasiswa secara umum,
sudah cukup bagus. Cita rasanya oke, teksturnya juga sesuai harapan. “Untuk plating sudah cukup bagus, tetapi masih
bisa ditingkatkan lagi agar lebih beragam dan makin kekinian,” pungkas Chef
Lily.
Anda punya mimpi berkarir sebagai
chef profesional? Wujudkan impian Anda
lewat Tristar Culinary Institute Group.
Kampus kami ada di Surabaya, Kota Wisata Batu, Semarang,
Bogor, BSD Tangerang Selatan, Pontianak
(Kalbar) dan di Denpasar Bali. Penerimaan mahasiswa baru periode
Oktober 2023 sudah dibuka.
Info pendaftaran hubungi Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Tutie/Farah). CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Pontianak, WA 0812 5867 2158, Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **bhr/foto by multimedia
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja.
