EXECUTIF CHEF
PUJI BASIC KNOWLEDGE
MAHASISWA TRISTAR CRUISE
Ada dua pengalaman yang dipetik dari hotel
visit di Harris Hotel Bundaran
Satelit Surabaya, Jumat (17/Feb/2023) lalu. Pertama cooking practice, kedua table
manner.
Tujuan dari hotel visit memberi
kesempatan kepada mahasiswa untuk belajar langsung dari praktisi, sekaligus bersentuhan dengan realita
dunia kerja. Pengalaman yang cukup penting karena tidak didapat di bangku
kuliah.
Sebelum cooking dan table manner,
mahasiswa Tristar Cruise diajak hotel
tour. Mereka dibagi dalam dua kelompok untuk melihat berbagai fasilitas hotel bintang empat
di Jl. Mayjen HR. Muhammad No 2A
Sukomanunggal Surabaya Barat. Usai tour,
dua kelompok tadi mengikuti cooking dan table manner.
Kelompok pertama diarahkan ke kitchen
untuk menyiapkan hidangan, sementara kelompok kedua mengikuti presentasi
tentang table manner yang disampaikan
oleh Johanes, Food & Beverage
Manager Harris Bundaran Satelit Hotel Surabaya.
“Antusias mahasiswa Tristar Cruise
sangat bagus. Mereka eager untuk belajar
dan mereka terlihat sangat enjoy mengikuti acara table manner ini. Saya
berharap mahasiswa dapat mengimplementasikan pelajaran yang mereka terima pada
hari ini,” komentar Johanes.
Untuk acara cooking, mahasiswa didampingi Anton
Hermanto, Executive Chef Harris
Hotel. Kelompok ini harus menyiapkan satu set menu yang terdiri dari Solt
Roll (welcome bread), Amuse Bouche (appetizer),
Orange Sensation (soup), Grilled Norwegian Salmon (main course) dan Satelit Triple Chocolate Galaxy (dessert).
Cooking dan table manner di-combine . Dikerjakan secara bergantian oleh dua kelompok. Dengan demikian, mereka sama-sama bisa
merasakan pressure di kitchen. Bisa mengeksekusi tugas dengan cepat dan tepat
waktu serta hasil yang perfect.
Chef Anton sangat terkesan dengan performa
mahasiswa. Overall mereka bisa
menyelesaikan tugas dengan baik. Disiplin yang tinggi, tepat waktu dan kreasi
plating cukup menarik.
“Dari
segi basic knowledge anak-anak
Tristar Cruise ini sudah sangat bagus. Sudah okelah untuk terjun di
industri. Cuma butuh jam terbang di
lapangan dan itu akan didapat seiring dengan perjalanan waktu. Saya sih
berharap anak-anak Tristar ini bisa memajukan dunia kuliner di Indonesia,”
harap Chef Anton.
Nah, Anda punya mimpi berkarir sebagai chef profesional? Wujudkan impian Anda di kampus Tristar Institute Group. Kampus kami ada di Surabaya, Kota Wisata Batu, Semarang, Bogor, BSD Tangerang Selatan, Pontianak dan di Denpasar. Info pendaftaran WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Tutie). **bhr/foto by multimedia.
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja.
