Kreasi Mahasiswa Culinary Tristar Pontianak

INOVASI TAMPILAN
KULINER KHAS NUSANTARA
KIAN KEREN & MODERN

Sensasi rasa kuliner  Nusantara, tidak kalah dengan masakan   dari manca negara.  Inovasi tampilannya juga kian modern dan kekinian.

Di balik  daya tarik tampilannya yang modern, sajian khas Nusantara tetap mempertahakan karakteristik dan cita rasa autentik. “Tampilan diadaptasi lebih keren dan modern, tetapi  cita rasa  yang kaya akan bumbu dan rempah harus tetap dipertahankan,” tegas Chef Hadi, dosen kuliner sekaligus penanggungjawab Tristar cabang Pontianak.

Selasa (21/Feb/2023) lalu, Chef Hadi memperkenalkan teknik pengolahan aneka menu khas Nusantara kepada delapan mahasiswa Culinary Art. Menu yang dipraktekkan antara lain; Sambal Goreng Hati Ampela, Telur Petis, Sayur Manisa, Kare Ayam, Lontong Cap Gomeh.

Kelas praktek yang berangsung di kampus Tristar Jl. Tanjung Pura No. 255 – 257 Pontianak Selatan, Kalimantan Barat, diawali dengan briefing singkat. Chef Hadi menjelaskan beberapa hal penting menyangkut teknik dan tahapan-tahapan  dalam proses pengolahan.

“Soal resep sudah ada di silabus. Tetapi harus dijelaskan bagaimana teknik dan trik dalam pengolahan. Step by step harus dilakukan dengan benar. Karena itu, saat briefing, mereka harus fokus dan menyimak dengan tekun,” jelas Chef Hadi kepada www.fooduniversity.biz.

Lebih lanjut Chef Hadi mengatakan bahwa untuk menghasilkan masakan khas Nusantara dengan  karakteristik dan  rasa autentik yang sempurna,  salah satunya harus memperhatikan perbandingan antara bumbu dan rempah.  Keduanya harus seimbang.

Mahasiswa berhasil memadukan  bumbu dan rempah dalam forsi yang imbang, sehingga cita rasanya makanan yang mereka buat cukup lezat. Teksturnya juga sudah bagus. Selain itu, mereka bisa menyelesaikan  tugas tepat waktu. Selanjutnya makanan yang sudah diplating dikumpulkan untuk dievaluasi.

 “Saat evaluasi, saya mendorong mahasiswa agar lebih kreatif dalam hal plating. Kreasi mereka  sudah bagus tetapi masih bisa ditingkatkan menjadi lebih rapi, cantik dan lebih menarik. Sebab, memasak tidak hanya enak di lidah, tetapi juga enak di mata,” ungkap Chef Hadi.

Nah, Anda punya passion di bidang kulinar? Yuk kembangkan talenta  Anda di Tristar Institute Group.  Info pendaftaran  Tristar Surabaya; WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Tutie). Tristar Pontianak, WA 0812 5867 2158, CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie), Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014.  **bhr/foto by yadi.

#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja.