HIDANGAN SUPER
LEZAT
DARI KITCHEN PRAKTIKUM
TRISTAR INSTITUTE BATU
CHALLENGE! Mahasiswa
harus menyiapkan hidangan “Mexican
Barbeque Sauce” dalam waktu kurang dari 40 menit. Seperti apa hasil karya mereka? Daripada penasaran, yuk kita intip.
Dengan limit waktu yang singkat itu, mahasiswa
bekerja dalam kondisi under pressure. Hidangan harus tersaji tepat waktu. Bisa menjaga konsistensi rasa dan tekstur makanan, serta
tersaji dengan plating yang eye catching.
Untuk menghasilkan produk yang perfectly, Chef Novia Eka Maharani menyampaikan
beberapa hal penting yang harus diperhatikan oleh mahasiswa,sebelum praktek
dimulai.
Diantaranya; “ Teknik permainan api pada
saat pembuatan sauce. Sebab BBQ Sauce ini membutuhkan smookey flavour dan aromatic
yang bagus. Kemudian untuk membuat BBQ Sauce ala Mexican, ada penambahan ingridients khas Meksiko seperti cilantro dan tabasco,” jelas
Chef Novi kepada www.fooduniversity.biz.
Sepanjang praktek yang berlangsung di kitchen praktikum kampus Tristar, Jl. Bukit
Berbunga No. 10, Kota Wisata Batu (Jatim), Chef Novi selalu mendampingi
mahasiswa. “Mereka perlu dibantu jika
mengalami problem saat memasak. Misalnya, teknik pengempukan iga yang benar dan menjaga tingkat
kematangan,” tegasnya.
Mahasiswa Culinary Art yang
mengikuti kelas praktek, terlihat sangat sibuk. Mereka berpacu dengan deadline yang pantang dilanggar. Ketika makanan sudah matang, selanjutnya mahasiswa
wajib membuat plating yang cantik dan
menarik secara individu.
Seluruh rangkaian tugas berhasil dieksekusi
tepat waktu. Menu Mexican Barbeque Sauce tersaji kurang dari 40 menit. Makanan yang
sudah siap saji, dikumpulkan untuk
dievaluasi.
Kesimpulannya? “Karya mereka sangat
memuaskan. Mulai dari cita rasa, teksur, maupun tampilan platingnya, tidak mengecewakan,”
kata Chef Novi memuji kemampuan anak
didiknya.
Nah, Anda ingin kerkarir sebagai chef? Raih keinginan itu lewat Tristar Culinary Institute Group. Info pendaftaran Tristar Surabaya; WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Tutie). Tristar Batu (0341) 3061525, 0811 307 2014, Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie), Tristar Pontianak, 0812 5867 2158. **bhr/foto multimedia
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja
