5 KREASI BREAD TERBAIK
DIRAIH OLEH ALFIA, JIHAN,
FIDAH, JESSICA & VINCENT
Lima kreasi bread terbaik ujian tengah semester
(UTS) mahasiswa Pastry Art kelas A,
Tristar cabang Manyar, diraih oleh Alfia,
Jihan, Fidah, Jessica dan Vincent.
UTS berlangsung Jumat (4 Maret 2022) di kampus B Tristar
Group, Jl. Raya Manyar Kertoarjo 74 Surabaya. Ujian diikuti 13 mahasiswa dengan tema: “All About Bread".
Temanya tentang bread, tetapi varian bread yang
harus dikerjakan oleh 13 peserta ujian, tidak sama. Tergantung
hasil undian yang dilakukan beberapa hari sebelum ujian dilaksanakan.
“Ujiannya
cukup menantang. Sebab, masing-masing mengerjakan satu kreasi bread sesuai
hasil undian. Kreasi bread tidak ada
yang sama dan teknik pembuatannya juga berbeda-beda,” kata Farrell
Ricardo, salah seorang peserta ujian
kepada www.fooduniversity.biz.
Ada 13 kreasi bread yang diundi, diantaranya;
Twist Bread, Enriched Bread, kreasi
Struesel Bread, Kreasi Taiwan Polo, Savoury Sweet Bread, kreasi Pizza, Fruit
Bread, Savoury Roll Bread dan lain-lain.
Untuk mengeksekusi tugas, mahasiswa
diberi batas waktu maksimal 3 jam, sejak prepare sampai proses plating selesai.
Sebelum dinilai, masing-masing peserta ujian harus mempresentasikan karyanya di depan dosen.
Selanjutnya, Chef Vivi Liong dan Chef Ita
Suhervin melakukan penilaian
meliputi creativity & plating, taste dan texture. Hasilnya? Terpilih lima karya berdasarkan total nilai
tertinggi.
Alfia
Nur Rofidah,
karya terbaik 1 dengan akumulasi nilai 91,1
lewat kreasi Triple Cheese Bread. Karya terbaik 2 dengan nilai 86 diraih Jihan lewat persembahan Babka Bread. Urutan terbaik 3 jatuh pada
kreasi Black & White Pizza Cone
karya Yastari Mufidah (Fidah).
Terbaik 4 dan 5, masing-masing diraih
oleh Jessica Novanti (Jeje) lewat
kreasi Streusel Bread dengan nilai 84 dan Vincent lewat kreasi
Kiwi Cream Bread dengan akumulasi
nilai 83,5.
“Nilai karya peserta lainnya tidak jauh
berbeda dengan lima terbaik. Artinya, kreasi semua peserta sangat bagus,” komentar Chef Ita Suhervin.
Anda punya passion yang sama dengan
mereka? Yuk kembangkan di Tristar Institute Group. Kampus kami ada di Surabaya, Kota Wisata Batu, Semarang,
Bogor, BSD Tangerang Selatan dan di Pontianak (Kalbar).
Pendaftaran mahasiswa baru dibukan 4 periode yaitu Januari, April, Juli dan Oktober. Tanpa test. Info pendaftaran hubungi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya, WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0812 9310 7122. **bhr/Foto by: ivan
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja #entreprenur
