MENGOLAH 30 RESEP
CONTINENTAL CUISINE
DALAM 10 KALI PRAKTIK
Selama tiga bulan menjalani
training, kelas Tristar Cruise fokus
memantapkan skill knowledge bidang F
& B service, cooking practice, pastry & bakery practice, fine dining dan business knowledge.
Kegiatan
mahasiswa Tristar Cruise yang seluruhnya berjumlah lima kelas,
dipusatkan di Kampus D, Poltek Surabaya (Tristar Institute Group), Plaza Segi
8, Blok A 827 – 828 – 829, Jl. Pattimura Darmo Permai Surabaya Barat.
Rabu siang (2 Mart. 2022) lalu, Tristar
Cruise D yang dibimbing Chef Thomas Denny dan Chef Lusia F Noor melakukan cooking
practice. Kegiatan berlangsung di hot
kitchen lantai 3.
Tiga menu continental cuisine yang
diolah, masing-masing Jerk Chicken with
Cheesy Tomatoes and Herbs Potatoes,
Chicken Quesadillas Served with Ground Tortilla and Guacamole dan Scramble
Egg.
Cooking
practice untuk menu-menu continental cuisine, dilakukan dalam 10 kali tatap muka. Tiap kali
praktik, mahasiswa memasak secara
kelompok tiga menu; appetizer, main
couse dan egg dishes. Total 30 menu
yang harus dikerjakan dalam 10 kali peraktik.
“Semua menu tersebut, sudah pernah
mereka pelajari dan dipraktikkan pada kelas kuliner yang mereka jalani sebelumnya. Sekarang, tinggal dimantapkan
dan diaplikasikan secara khusus,” ungkap
Chef Lusia F Noor.
Diaplikasikan secara khusus, artinya
mahasiswa tidak sekedar memasak hidangan
yang lezat dengan tampilan yang menarik.
Tetapi, mereka diposisikan sebagai chef yang sedang melayani customer di restoran hotel
berbintang.
“Mereka melakukan tugas sesuai standar
pelayanan hotel berbintang. Menyiapkan
hidangan sesuai CO (captain order) yang
dibagikan oleh dosen kepada head chef masing-masing kelompok. Makanan
harus tersaji tepat waktu di meja tamu dengan plating yang menarik,”
terang Chef Lusia.
Dengan sistem praktik seperti itu, mahasiswa
Tristar Cruise menjadi tenaga terlatih dan memiliki daya saing yang tangguh ketika terjun di industri kuliner.
Anda tertarik
mengikuti jejak mereka? Segera bergabung
di kampus Tristar Institute yang ada di Surabaya, Kota Wisata Batu, Semarang, Bogor, BSD
Tangerang Selatan dan di Pontianak (Kalbar).
Pendaftaran mahasiswa baru dibuka mulai periode Januari, April, Juli dan Oktober 2022. Tanpa test. Info pendaftaran hubungi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. Telp (031) 8433 244 – 25 atau WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0812 9310 7122. **bhr/foto: dimas.
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja #entreprenur
