PRAKTIK FINE DINING
DI THE ALANA HOTEL
BERLANGSUNG SUKSES
Senin (7 Maret 2022) lalu, mahasiswa Tristar Cruise B praktik Fine Dining
di The Alana Hotel Surabaya. Seperti apa
perform mereka? Berikut ulasannya.
Mahasiswa yang sehari-hari dibimbing oleh Chef Ardi Santoso dan Chef Mario Alvin ini, harus menggelar lima kali fine dining. Empat kali dilaksanakan di kampus, dan satu kali praktik di hotel berbintang.
Fine dining di The Alana Hotel, merupakan praktik kali kedua. Praktik perdana, Sabtu (12 Feb. 2022) dilakukan di Kampus D Poltek Surabaya (Tristar
Group), Plaza Segi 8, Kav. A 827 828 – 829 Jl. Pattimura Darmo Permai, Surabaya
Barat.
Challenge praktik di
kampus dan di hotel, berbeda. Di kampus, mahasiswa menyiapkan seluruh rangkaian
acara secara mandiri. Mulai dari perencanaan,
pembagian tugas, belanja bahan, merancang tema dan pilihan menu, menata ruangan dan table set up sampai pelaksanaan fine dining dan melayani tamu
secara istimewa.
Sementara di hotel, mahasiswa langsung
terlibat produksi. Semua bahan sudah disiapkan. Setelah
menu fine dining selesai di tata
dan diplating, mahasiswa menempati meja yang sudah tertata. Mereka menikmati menu yang mereka buat sendiri.
Dilayani waiters hotel layaknya tamu pada acara jamuan resmi (fine dining).
“Experience
yang bisa dipetik oleh mahasiswa, mereka secara langsung merasakan atmosfer
dan pressure sistem kerja di kitchen restoran hotel
berbintang. Kemudian, mereka bisa
mengambil pelajaran bagaimana pelayananan
profesional yang diperagakan waiters
hotel,” tutur R Paulus, Kaprodi
Perhotelan Majapahit Tourism Academy (Akpar Majapahit) yang mendampingi mahasiswa.
Executive
Chef The
Alana Hotel Surabaya, Susanto Antok
mengapresiasi program hotel visit yang dilakukan Mahapahit Tourism Academy (Tristar Institute
Group). Program yang langsung masuk di
bidang industri perhotelan.
“Saya sangat support karena mereka bisa direct kondisi real tentang kitchen yang ada di hotel dan merasakan langsung bagaimana sistem
kerjanya,” ungkap Chef Susanto.
Performa mahasiswa Tristar Cruise Class
B, menunjukkan kualitas yang
mengesankan. Mereka mampu mengesekusi tugas dengan perfect dan tepat
waktu. Tidak bingung ketika memakai peralatan di kitchen hotel, karena di kampus mereka juga terbiasa praktek
dengan peralatan modern yang sama.
Anda punya passion yang sama dengan
mereka? Yuk kembangkan di Tristar Institute Group. Kampus kami ada di Surabaya, Kota Wisata Batu, Semarang,
Bogor, BSD Tangerang Selatan dan di Pontianak (Kalbar).
Pendaftaran mahasiswa baru dibukan 4 periode yaitu Januari, April, Juli dan Oktober. Tanpa test. Info pendaftaran hubungi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya, WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0812 9310 7122. **bhr/Foto by: ivan
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja #entreprenur
