KREASI KEKINIAN
ICE CREAM & KEBAB
DARI JAMUR TIRAM
Diversifikasi pangan, salah satu program untuk menciptakan keanekaragaman pangan,
berbasis sumber daya lokal, bergizi seimbang dan aman.
Jamur tiram, salah satu bahan pangan
lokal yang sudah lama berkembang, diproduksi dan dikonsumsi oleh kelompok masyarakat.
Dengan diversifikasi pangan, jamur tiram
bisa diolah menjadi appetizer, main course dan dessert.
Rabu (2 Mart. 2022) lalu, mahasiswa S1
Teknologi Pangan (Tristar Institute Group), praktik diversifikasi pangan dengan
memanfaatkan jamur tiram. Dua produk yang
dihasilkan yaitu ice cream dan kebab
“Pekan
lalu, dua olahan dari bahan jamur tiram yang
dipraktikkan oleh mahasiswa Tekpan, yaitu Ice
Cream Jamur dan Kebab Jamur,”
jelas Chef Endang Sri Raharjoe, SE.,
M.Mpar, dosen Tristar Institute Group.
Praktik berlangsung di Kampus D Poltek
Surabaya (Tristar Group), Plaza Segi 8 Blok A 827 – 828 – 829, Jl. Pattimura Darmo Permai Surabaya Barat.
Mereka tidak hanya praktik membuat produk dengan cita rasa yang enak, tetapi
juga diajarkan teknik pengemasan dan label produk yang menarik dan higienis.
“Setiap produk pangan yang dipraktikkan
oleh mahasiswa Tekpan, selalu dikemas dan diberi label. Jadi, mereka tidak
hanya mampu membuat makanan yang lezat tapi tampilannya juga harus menarik
dengan teknik pengemasan yang baik,” jelas Chef Endang kepada www.fooduniversity.biz.
Mahasiswa S1 Tekpan dibekali skill
dan ilmu untuk menjadi professional
chef sekaligus foodpreneur yang
handal. Memiliki daya saing yang kuat untuk merebut peluang dan meraih sukses di industri kuliner.
“Kemampuan mereka harus dibuktikan saat
mengikuti final exam (ujian akhir). Membuat produk dan dipresentasikan secara
detail. Mulai dari bahan, biaya produksi, harga jual dan lain-lain,” ungkap Chef Endang.
Anda tertarik berkarir di sektor kuliner? Sekolah
tinggi formal pencetak chef dan foodpreneur,
Tristar Group siap mewujudkan cita-cita Anda. Kampus kami ada di Surabaya, Kota Wisata Batu,
Semarang, Bogor, BSD Tangerang Selatan dan di Pontianak (Kalbar).
Pendaftaran mahasiswa baru dibuka tiap periode Januari, April, Juli dan Oktober 2022. Tanpa test. Info pendaftaran hubungi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. Telp (031) 8433 244 – 25 atau WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0812 9310 7122. **bhr/foto: dimas
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja #entreprenur
