MAHASISWA CULINARY
TRISTAR INSTITUTE BATU
TERIMA CHALLENGE
FOOD PLATING
Praktek masakan Continental Senin
(19/9/22) lalu terasa lebih seru. Pasalnya, 10 mahasiswa Culinary Art Tristar
Institute Batu menerima challenge plating secara individual.
Continental food yang dipraktekkan Chicken Cordon Bleu Served with Bolognaise Sauuce and William Potato. Untuk mengeksekusi menu tadi, dikerjakan bersama dengan pembagian tugas secara kelompok.
“Menu
dikerjakan secara kelompok. Setelah proses
memasak selesai, mereka menghadapi challenge
plating secara individu,” jelas Chef
Novia Eka Maharani, A.Md.Par., S.TP, dosen kuliner Tristar Institute Batu.
Pada
praktek kali ini, ada dua target yang
harus dicapai oleh mahasiswa. Pertama tentang cita rasa dan tekstur makanan yang mereka olah bersama. Kedua, kemampuan individual dalam menata plating kekinian yang artistik,
cantik dan menarik.
“Mahasiswa
perlu menguasai teknik memasak dengan
benar. Seperti proses ngeroll ayam untuk Chicken
Cordon Bleu. Harus dilakukan dengan
tepat dan rapi agar bentuknya terlihat cantik ketika rollnya dipotong,” unglap
Chef Novia.
Soal
plating, menurut Chef Novia, mahasiswa bebas
berkreasi sesuai imajinasi masing-masing. Menampilkan sajian terbaik yang bisa
membangkitkan selera makan bagi yang melihatnya.
“Plating
sangat penting. Selain untuk meningkatkan estetika makanan, plating yang
menarik juga bisa menggugah nafsu makan konsumen. Kreasi plating mahasiswa
semuanya bagus. Demikian juga tentang cita rasa makanan dan ketepatan waktu
dalam mengolah,” kata Chef Novia memberi pujian pada mahasiswa didikannya.
Nah, Anda punya mimpi jadi chef profesional? Raihlah impian Anda dengan bergabung di salah
satu dari 10 kampus kami yang tersebar di Surabaya,
Kota Wisata Batu (Jatim), Semarang (Jawa
Tengah), Bogor (Jawa Barat), BSD Tangerang Selatan, Pontianak (Kalimantan Barat) dan di
kota Denpasar Bali.
Info pendaftaran bisa hubungi marketing di Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Tutie). CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Pontianak, WA 0812 5687 2158, Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **bhr/foto by dimas.
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja.
