MAHASISWA CULINARY
TRISTAR SAMATOR BELAJAR
HIDANGAN KHAS BEIJING
Bebek Peking salah satu makanan yang harganya relatif mahal di
restoran chinese food. Karakteristik hidangan klasik asal Beijing ini, kulitnya tipis
crispy, tekstur dagingnya gurih dan empuk.
Rabu (7/9/22) lalu, 15 mahasiswa Culinary Art B Pagi Tristar Samator Surabaya, mengikuti kelas Theory & Demo Beijing Duck atau lebih dikenal dengan sebutan Bebek Peking. Hidangan ini dibuat menggunakan daging bebek peking yang diternak secara khusus, diberi makanan bergizi selama 65 hari.
Chef Arditya
Bagus Santoso,
dosen kuliner Tristar Institute Group, mengawali demo dengan pemaparan teori.
Penjelasan singkat tentang history Beijing Duck, kemudian pengenalan resep dan step by step teknik memasak.
“Perlakuan
dalam mengolah daging bebek biasa dengan
bebek peking, tentu saja berbeda. Dari segi tekstur daging keduanya tidak
sama. Bebek biasa dagingnya lebih kering
dan kurang berlemak. Sementara daging bebek peking lebih tebal dan berminyak,”
jelas Chef Adri.
Setelah
kelas teori, dilanjut dengan demo memasak. Sejumlah bumbu dan bahan yang akan
diolah, sudah dipersiapkan. Mahasiswa terlihat antusias mengikuti demo. Mereka tidak hanya menyaksikan, tetapi ikut terlibat dalam
proses memasak.
Ada
yang menyiapkan bahan-bahan, membersihkan bebek, ada yang meracik bumbu dan
dimarinasi ke bagian dalam bebek. Kemudian menyiram bumbu lain pada bagian luar
bebek sebelum dimasukkan ke dalam oven.
Proaktif
mahasiswa pada saat mengikuti Kelas Theory & Demo merupakan cara efektif untuk menerima transfer ilmu dari
dosen. Mereka ikut terlibat mengerjakan dan mencicipi kelezatan makanan yang
didemokan.
Anda
mulai terobsesi? Yuk gabung di salah
satu dari 10 kampus kami yang tersebar di Surabaya,
Kota Wisata Batu (Jatim), Semarang (Jawa
Tengah), Bogor (Jawa Barat), BSD Tangerang Selatan, Pontianak (Kalimantan Barat) dan di
kota Denpasar Bali.
Info pendaftaran bisa hubungi marketing di Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Tutie). CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Pontianak, WA 0812 5687 2158, Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **bhr/foto by multimedia
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja.
