Wonton Soup & Hainan Rice

DUA CHINESE FOOD
GURIH, LEZAT & HARUM
OLAHAN MAHASISWA
CULINARY ART TRISTAR

        Wonton Soup dan  Hainan Rice, dua Chinese food yang populer dan digemari masyarakat Indonesia.  Seperti apa sih menunya?

Dua menu klasik  tersebut, dipraktekkan oleh mahasiswa Culinary Art A-1 Tristar Jemursari Surabaya, Rabu (13/8/22) lalu.  Kelas praktek yang berlangsung selama tiga jam itu, dibimbing oleh dosen kuliner, Chef Arditya Bagus Santoso.

Sebelum kelas praktek dimulai, mahasiswa mengikuti briefing  di Kitchen Praktikum 1, Lt. 3 Kampus A Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. Chef Ardi –panggilan akrab Arditya Bagus Santoso- menjelaskan tentang karakteristik kedua menu yang akan dieksekusi, bahan-bahan dan teknik pengolahan.

“Setiap masakan pasti ada tingkat kesulitannya. Begitu juga teknik pengolahan dua menu Chinese Food ini. Misalnya cara melipat wonton atau pangsit, kemudian cara merebus ayam Hainan dan nasi Hainan. Semua harus dilakukan dengan benar agar cita rasa dan tekstur sesuai keinginan,” terang Chef Ardi.

Wonton Soup, di tempat asalnya merupakan sajian berkuah yang terbuat dari adonan tepung yang dibentuk menjadi lembaran tipis. Kemudian dijadikan pulit pembungkus isian daging dan sayuran.  Lalu dikukus. Rasanya gurih dan lezat.

Sementara Nasi Hainan, memiliki cita rasa yang gurih, wangi dan tentu saja lezat. Tekstur potongan daging ayam yang dikukus,  terasa empuk dan lembut, disajikan di atas nasi harum dengan sedikit kecap asin, saus bawang putih-cabai.

Eksekusi berjalan lancar. Chef Ardi membimbing mahasiswa sejak awal sampai proses plating. Hasil praktek kemudian dievaluasi untuk dikritisi oleh dosen. Mulai dari kreasi tampilan sajian, cita rasa dan tekstur masakan.

“Tidak mengecewakan. Cita rasa dan tekstur pada dasarnya sudah bagus. Kalau pun ada yang harus dikritisi, hanya soal plating. Mereka harus berani menuangkan imajinasi agar bisa lebih bagus lagi. Saya juga mengingatkan agar konsisten rasa harus  tetap dijaga,” ungkap Chef Ardi.

Anda  punya obsesi jadi chef profesional? Bisa gabung di salah satu dari 10 kampus kami yang tersebar di Surabaya, Kota Wisata Batu (Jatim), Semarang (Jawa Tengah), Bogor (Jawa Barat), BSD Tangerang Selatan, Pontianak (Kalimantan Barat) dan di kota Denpasar Bali.

Info pendaftaran bisa hubungi marketing di Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Tutie). CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Pontianak, WA 0812 5687 2158, Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **bhr/foto by multimedia

#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja.