PRAKTEK MEMAHAT
SILUET WAJAH, BORDIR,
BUNGA DAN IKAN
PADA BUAH SEMANGKA
Fruit Carving atau mengukir buah,
salah satu bentuk karya seni yang ikut mewarnai perkembangan dunia kuliner. Artistik,
unik, cantik dan menarik.
Seni mengukir buah dan sayuran (Fruit & Vegetable Carving) salah satu materi yang dijarkan di Tristar Culinary Institute Group. Mahasiswa praktek mulai dari tingkat basic, carving lanjutan, sampai tingkat mahir.
Rabu
(7/9/22) lalu, 15 mahasiswa Tristar Institute cabang Pontianak (Kalbar) praktek
seni mengukir buah dibimbing dosen
pastry, Chef Avida Laily. Dari 14 mahasiswa yang praktek, ada yang baru pada tahap basic dan sebagian lagi
sudah tahap lanjutan.
“Mahasiswa
yang tingkat basic mengukir buah semangka dalam bentuk bunga dan ikan. Semantara
yang tingkat lanjutan mengukir siluet wajah dan border,” jelas Chef Avida
kepada www.fooduniversity.biz.
Suasana
kelas saat praktek Fruit Carving,
berbeda dibanding saat mahasiswa praktek kuliner atau pastry. Tidak terdengar suara gesekan
peralatan memasak atau pergerakan mahasiswa. Mereka hanya duduk dan fokus
memahat. Berbeda dengan Chef Avida yang terlihat sibuk keliling mendekati
mahasiswa satu persatu.
“Untuk
kelas carving, mahasiswa saya perbolehkan untuk duduk biar gak capek dan bisa
konsentrasi penuh. Saya memakai istilah ‘rem
pakem’ untuk mengendalikan mata pisau ketika memahat pada sudut-sudut yang sulit
dan penting,” terangnya.
“Jika
terjadi salah gores,” lanjut Chef Avida, “ saya menyebut dengan istilah salah jalan. Maka saya segera mengarahkan agar jalannya bisa lurus, saya benarkan alurnya. Kemudian
mereka melanjutkan lagi ke jalan yang benar”.
Fruit
Carving merupakan karya seni yang berkaitan dengan skill. Untuk bisa
menghasilkan karya yang bernilai seni tinggi, harus sering latihan. “Dengan berlatih
yang rutin dan tekun, hasil karya semakin bagus dan pahatannya lebih halus dan
rapi,” tegasnya.
Anda
mulai tertarik? Yuk belajar di salah satu dari 10 kampus Tristar
Culinary Institute Group yang ada di Surabaya, Kota Wisata Batu (Jatim),
Semarang (Jawa Tengah), Bogor (Jawa Barat), BSD
Tangerang Selatan, Pontianak (Kalimantan Barat) dan di kota Denpasar Bali.
Info pendaftaran bisa hubungi marketing di Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Tutie). CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Pontianak, WA 0812 5687 2158, Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **bhr/foto by Dimas.
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja.
