SAJIKAN TIGA KREASI
PETIT POURS KEREN;
Egg Tart, Petit Peanut Cake
dan Fruit Jelly Cheese Cake
Petit
Fours
adalah sajian mungil (small bite sized). Dirancang untuk ditelan
dalam 1-2 kali gigitan. Tampilannya selalu menarik, dengan cita rasanya yang sweet atau savory.
Sajian imut asal Prancis ini, memiliki banyak variant. Tiga diantaranya, dipraktekkan oleh mahasiswa Pastry Art Tristar Culinary Institute Kota Wisata Batu, Senin (12/9/22) lalu. Kreasinya keren, eye catching, segar dan menggoda selera.
Tiga
Petit Fours yang dieksekusi, terdiri
dari Petit
Peanut Cake, Fruit Jelly Cheese Cake dan
Egg Tart. Visual cake yang dibuat dalam bentuk miniatur
itu, mengutamakan sentuhan artistik
sebagai magnet menggugah selera untuk menikmati cita rasanya yang lezat.
“Untuk praktek kali ini, mahasiswa ditantang
untuk berkreasi membuat cake dalam ukuran small
bite sized dan penyajiannya harus rapi dan menarik,” ungkap Chef
Lily Andayani, S.T., M.Mpar, dosen pastry Tristar Institute Kota Wisata
Batu, kepada www.fooduniversity.biz.
Seperti
biasa, kelas praktek diawali dengan pemaparan teori dan wawasan tentang Petit Fours yang kian berkembang. Popularitasnya berawal dari abad ke-19 di Prancis. Para bangsawan di
Eropa, memiliki tradisi dan gaya hidup menikmati afternoon tea dengan sajian Petit
Fours.
Kini
Petit
Fours menyebar ke berbagai negara di dunia. Biasanya disajikan pada event berkelas di hotel berbintang, acara cocktail party, sebagai assorted
dessert untuk dinner. Di Indonesia, Petit Fours sebagai antaran pada Hari Raya atau hari istimewa lainnya.
Chef
Lily An, demikian biasa disapa, mengungkapkan bahwa kesulitan yang dialami oleh
mahasiswa adalah pada saat membuat cake dalam ukuran kecil. “Mereka harus ekstra sabar dan telaten dalam menghias
secara detail dan rapi setiap produknya. Hasil karya mereka sudah cukup bagus.
Baik soal rasa, bentuk dan teksturnya,” pujinya.
Anda
terobsesi jadi chef profesional? Bisa gabung di salah satu dari 10
kampus kami yang tersebar di Surabaya, Kota
Wisata Batu (Jatim), Semarang (Jawa
Tengah), Bogor (Jawa Barat), BSD Tangerang Selatan, Pontianak (Kalimantan Barat) dan di
kota Denpasar Bali.
Info pendaftaran bisa hubungi marketing di Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Tutie). CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Pontianak, WA 0812 5687 2158, Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **bhr/foto by Dimas.
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja.
