Jumat, 09 September 2022

Lima Variant Chinese Noodles

HIDANGAN LEZAT
HASIL PRAKTEK  MAHASISWA
TRISTAR INSTITUTE BOGOR


Chinese Noodle memiliki banyak variant. Lima di antaranya, dipraktekkan oleh 24 mahasiswa Culinary Art, Tristar Institute Bogor, Rabu (7/8/22) lalu.


Lima variant Chinese Noodles yang diajarkan oleh dosen kuliner Tristar Institute Bogor, Chef Caesar Rizqie, masing-masing; Stir Fry Kway Teow, Shanghai Mie, I Fu Mie with Crab Sauce, Cantonese Vermicelli dan Spicy Oriental Noodle.


“Praktek dilakukan dua sesi.  Pagi diikuti 12 mahasiswa dan sesi siang juga diikuti 12 mahasiswa. Tiap menu dikerjakan oleh dua – tiga mahasiswa. Waktu dibatasi 3 jam mulai persiapan sampai makanan siap saji,” jelas Chef Caesar kepada www.fooduniversity.biz.


Seperti biasa, kegiatan praktek diawali kelas teori. Mahasiswa dibekali wawasan tentang  lima jenis Chinese Noodles yang akan dipraktekkan. Kemudian dilakukan pembagian kelompok sekaligus menentukan jenis mie yang akan dikerjakan oleh masing-masing kelompok.


“Saat briefing dijelaskan tentang karakteristik menu, bahan-bahan dan  cooking method (metode memasak). Kemudian dilanjut dengan QnA (Question and Answer).  Setelah semua paham, mahasiswa go to kitchen lab. Langsung praktek,” terang Chef Caesar.


Tentang  cooking method  yang  sudah disampaikan pada kelas teori,  masih dijelaskan lagi oleh Chef Caesar sambil memberi contoh. Dengan demikian, mahasiswa  bisa menguasai materi dan praktek secara utuh.


Terbukti, mereka mampu mengeksekusi tugas tepat waktu. Hasil olahannya juga sesuai harapan.  Mulai  dari cita rasa, tekstur, sampai teknik penyajiannya, cukup memuaskan.  Setelah semua menu dievaluasi untuk dikritisi  oleh dosen,  makanan yang mereka buat  dicicipi  bersama-sama.


“Makanan yang mereka buat memuaskan. Tidak banyak yang perlu dikritisi. Cuma masalah plating yang perlu lebih banyak latihan dan referensi. Biar gak terlalu lama mikir saat mereka bikin plating,” ungkapnya.


Anda  terobsesi jadi chef profesional? Segera gabung di salah satu dari 10 kampus kami yang tersebar di Surabaya, Kota Wisata Batu (Jatim), Semarang (Jawa Tengah), Bogor (Jawa Barat), BSD Tangerang Selatan, Pontianak (Kalimantan Barat) dan di kota Denpasar Bali.


Info pendaftaran bisa hubungi marketing di Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Tutie). CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Pontianak, WA 0812 5687 2158, Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **bhr/foto by bagus.

#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja.