KREASI KEREN
Pempek Palembang
dan Otak-Otak
KARYA KELAS CULINARY
TRISTAR INSTITUTE BATU
Kuliner tradisional
dengan tampilan modern, salah satu cara agar bisa tampil sekelas dan bersanding
dengan aneka makanan dari manca negara.
Kreasi modern dua makanan tradisional, Pempek Palembang dan Otak-Otak, layak diapresiasi. Mahasiswa Culinary Kelas Eksklutif Siang Tristar Institute Batu, mampu menyajikan makanan terkesan biasa, menjadi luar biasa.
“Hasil
praktek (Selasa siang, 13 September 2022),
ternyata cukup baik dan memuaskan. Platingnya juga keren. Mereka bisa
menyajikan makanan tradisional yang dikemas dengan tampilan modern,”
sanjung Chef Novia Eka Maharani AMd.Par., S.TP,
dosen kuliner Tristar Institute Group tentang hasil karya mahasiswa didikannya.
Untuk
menghasilkan produk yang lezat dan tekstur bagus, Chef Novi terlebihdahulu membekali
mahasiswa tentang teknik pembuatan dan perlakuan khusus pada bahan-bahan yang
digunakan.
Adonan
kedua menu tradisional tersebut,
sama-sama menggunakan bahan dasar ikan. Maka ada perlakuan khusus untuk bisa
membuat adonan yang kenyal dan meredam aroma amis pada ikan.
“Pembuatan
adonannya gampang-gampang susah. Terutama untuk adonan Pempek agar hasil
produknya kenyal dan enak. Proses pembuatan Pempek memerlukan kecepatan. Jika
lambat sedikit, filling dari Pempek akan bocor,” ungkapnya.
Praktek
berlangsung di kampus Tristar Institute Batu, Jl. Bukit Berbunga 10, Kota
Wisata Batu. Batas waktu untuk menyiapkan hidangan, hanya 90 menit. Hidangan yang sudah diplating, kemudian
dievaluasi. Hasil karya mahasiswa dinilai
sangat memuaskan.
Anda
terobsesi jadi chef profesional? Bisa gabung di salah satu dari 10
kampus kami yang tersebar di Surabaya,
Kota Wisata Batu (Jatim), Semarang
(Jawa Tengah), Bogor (Jawa Barat), BSD Tangerang Selatan, Pontianak
(Kalimantan Barat) dan di kota Denpasar Bali.
Info pendaftaran bisa hubungi marketing di Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Tutie). CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Pontianak, WA 0812 5687 2158, Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **bhr/foto by Dimas.
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja.
