JAJANAN TRADISIONAL
KARYA MAHASISWA PASTRY
TRISTAR INSTITUTE BATU
Mahasiswa Pastry Eksklusif
Tristar Institute Kota Wisata Batu, belajar 30 resep kue tradisional. Jumlah
tersebut diselesaikan dalam 10 kali praktek. Kue apa saja? Yuk diintip.
Rabu (14/9/22) lalu, mereka menjalani praktek kelima dengan tema Traditional Pastry. Chef Lily Andayani, S.T., M.Mpar, dosen pastry Tristar Batu, mengajarkan tiga resep yaitu Pukis, Klepon dan Kue Lumpur Vla.
“Jajanan
tradisional Indonesia banyak ragamnya. Metode dan trik pembuatannya juga
berbeda-beda. Karena itu, sebelum
praktek, terlebih dahulu dibekali pengetahuan tentang metode pembuatan tiga
jajanan yang akan dikerjakan,” jelas Chef Lily kepada www.fooduniversity.biz.
Performa
mahasiswa saat mengeksekusi tugas, nyaris
tanpa hambatan. Berjalan mulus sampai tahap pembuatan plating dan siap untuk
dievaluasi. Karya-karya mereka dikumpulkan untuk dinilai, mulai dari rasa, tektur dan kerapian.
“Tidak ada kendala selama mereka mengikuti arahan cara pembuatannya. Terbukti karya-karya mereka sangat bagus. Mulai dari rasa, tekstru, bentuk sampai presentasi penyajian,” tegas Chef Lily.
ULASAN
TERKAIT:
~ Street Food Tradisional Dengan Style Modern
~ Dari Ruang Praktek Kelas Pastry Tristar Institute Batu
Untuk
pembuatan aneka kue tradisional, mahasiswa bebas berkreasi dan berinovasi. Tetapi tidak
jauh berbeda dengan originalnya. Sementara kreasi plating harus style kekinian mengikuti
perkembangan pastry modern.
Jajanan
tradisional tidak lagi dipandang sebelah mata.
Tetap eksis di tengah-tengah dahsyatnya gempuran aneka kue modern. Bukan
lagi sekedar jajanan yang dijual di pasar tradisional, tetapi sudah jadi sajian
berkelas di resto, café dan hotel berbintang.
“Kue-kue
tradisional yang banyak ragamnya itu, bisa jadi peluang usaha. Dikreasikan
dengan produk modern agar ada keunikan dari rasa dan tampilannya. Seperti Cake Es
Campur, Cake Es Pisang Ijo dan lain-lain,” ungkap Chef Lily.
Nah,
Anda
punya passion dalam bidang kuliner? Kembangkan di Tristar Culinary
Institute Group. Silahkan pilih salah satu
dari 10 kampus kami yang tersebar di Surabaya, Kota Wisata Batu (Jatim), Semarang (Jawa Tengah), Bogor (Jawa Barat), BSD Tangerang Selatan, Pontianak (Kalimantan Barat) dan di
kota Denpasar Bali.
Penerimaan mahasiswa baru periode Oktober 2022 sudah dibuka. Info pendaftaran bisa hubungi marketing di Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Tutie). CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Pontianak, WA 0812 5687 2158, Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **bhr/foto by Dimas.
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja.
