MAHASISWA CULINARY
BELAJAR TEKNIK MEMASAK
MENGGUNAKAN WOK
Memasak menggunakan wok (wajan baja cekung), kelihatannya
sederhana. Padahan cukup sulit. Butuh skill dan teknik tersendiri.
Selasa (30/Jan/2024) lalu, Chef Azis
Surya Laksana memperkenalkan teknik memasak menggunakan
wok kepada mahasiswa Culinary Art Tristar Institute Pontianak. Praktik
berlangsung di kampus Tristar Institute, Jl. Tanjung Pura No. 255-257 Pontianak Selatan,
Kalbar.
Wok merupakan
teknik yang berasal dari Tiongkok. Sudah dikenal sejak masa pemerintahan Dinasti Han 2.000 tahun silam. Kemudian diadopsi
dan populer di belahan dunia.
Para chef di hotel mewah dan Chinese
Food Restaurant, memakai wok untuk
mengolah berbagai lauk-pauk. Mulai dari menumis, mengukus, merebus hingga memasak nasi goreng.
“Memasak dengan wok, lebih cepat matang matang karena menggunakan tekanan api
besar. Selain cepat, juga bisa memasak sekaligus dalam porsi yang lebih banyak.
Hari ini kita bejalar teknik memasak nasi goreng,” prolog Chef Azis mengawali kelas praktik.
Pria yang juga dikenal sebagai
konsultan restoran dan ketua PCPI (Pontianak Culinary Professional Indonesia) mengajarkan
bagaimana mengoperasikan wok dengan benar. Mulai dari cara mengatur tekanan
api, teknik menggoyang wok agar tingkat
kematangan merata.
Sebelum praktik memasak menggunakan
wok, mahasiswa menyiapkan bahan-bahan,
seperti nasi, meracik bumbu dan lain-lain. Setelah itu, Chef Azis meminta
mahasiswa untuk praktik.
“Mahasiswa sangat antusias belajar
teknik memasak menggunaka wok. Mereka juga
cepat menguasai. Tinggal bagaimana mereka berlatih lebih serius lagi untuk
meningkatkan skill,” kata Chef Azis.
Anda tertarik berkarir di dunia kuliner? Join us di Tristar Culinary Institute Group. Info pendaftaran hubungi Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Valen/Farah). Tristar Pontianak, WA 0812 5867 2158, Tristar Bali 0823 4000 1782 – 0813 5715 5159 (Giri) CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie), Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **bhr/foto by yadi multimedia.
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja.
