TIAP MAHASISWA
WAJIB SAJIKAN DUA MENU
AMERICAN DISHES
Final
exam
(ujian akhir) Kamis (18/Jan/2024) lalu, diikuti 16 mahasiswa triwulan 2,
Culinary Exclusive Class A Tristar Samator. Temanya? American Dishes.
Ujian berlangsung di Kampus C Tristar
Jl. Raya Kedung Baruk 26-28 Surabaya. Dalam sehari, mahasiswa harus mengikuti
dua kali ujian. Pertama, ujian teori selama 1 jam. Setelah itu, mereka langsung
masuk kitchen untuk menjalani ujian
praktik.
“Untuk mahasiswa triwulan 2 ini, wajib
menyajikan dua menu. Mereka dibatasi waktu selama 2 jam,” jelas Chef Fridolin, dosen wali Culinary
Exclusive Class A kepada www.foodujiversity.biz.
Karena waktu yang sangat terbatas,
peserta harus bisa memanage waktu dengan baik. Mengerjakan secara
multitasking agar tugas bisa dieksekusi dengan baik dan selesai tepat waktu.
Sejak prepare sampai akhir, suasana
kitchen terpantau hectic (sangat sibuk). Mahasiswa
secara individual fokus mengerjakan tugas. Mereka berusaha menyajikan menu
sesuai kriteria penilaian. Bercita rasa lezat, teksur yang bagus dan penataan menu kekinian, cantik dan
menarik.
Menu-menu
yang mereka buat, kemudian ditata di atas meja display. Mahasiswa harus
mempresentasikan karya mereka di depan
tiga dosen penguji. Masing-masing Chef Fridolin,
Chef Yanuar dan Chef Antoni.
Stevi, mahasiswi
triwulan 2 mempresentasikan dua menu yang dihidangkan. Masing-masing Enchiladas de Pollo hidangan sejenis
tortilla, roti pipih yang digulung dengan isian ayam suwir-suwir. Dan satu lagi
Papas
Rellenas atau kroket kentang rasa gurih dengan isian daging giling
berbumbu.
“Saya sih merasa produk yang saya buat
sudah cukup bagus. Tapi saya belum puas dan tetap akan berusaha menjadi lebih
bagus dari apa yang saya buat sekarang ini,” kata Stevi usai melakukan
presentasi.
Sementara Yusuf mengaku cukup tertantang karena keterbatasan waktu. “Kita
wajib menyajikan dua dishes dalam waktu terbatas. Dari ini kita bisa belajar
memanage waktu untuk menyelesaikan tugas dengan baik,” ungkap mahasiswa berkaca
mata itu.
Nah, Anda tertarik berkarir sebagai chef
profesional? Join us di
Tristar Culinary Institute Group. Kampus kami ada di Surabaya, Kota Wisata Batu, Semarang, Bogor, BSD
Tangerang Selatan, Pontianak (Kalbar) dan di Denpasar Bali.
Penerimaan mahasiswa dilakukan empat periode; Januari, April, Juli
dan Oktober.
Info
pendaftaran hubungi Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp:
0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Farah). Tristar Bali 0823 4000 1782 – 0813 5715 5159 (Giri) CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar
Pontianak, WA 0812 5867 2158, Tristar Batu (0341) 3061525,
WA 0811 307 2014 **bhr/foto by multimedia.
