GROCK RESTO FINE DINING
DENGAN TEMA SUMMER,
MENARIK DAN MENGHIBUR
Fine
dining
tidak selalu formal. Bisa dikemas lebih santai dengan selingan yang menghibur. Seperti
event yang digagas mahasiswa Cruise
Tristar Bali berikut ini.
“Biasanya fine dining selalu serius. Tapi kali ini anak-anak Cruise mengusung
konsep summer dengan selingan fun
story. Ada interaksi dua arah dengan
tamu sehingga mereka terhibur,” jelas Chef Novie, dosen wali Cruise Class
Tristar Bali kepada www.fooduniversity.biz.
Dining
with fun story digelar di kampus Tristar Jl. Merdeka III No 09 Denpasar Bali, Sabtu Malam (17 Feb. 2024).
Suasana memang berbeda dari jamuar formal. Para tamu terhibur dengan
narasi cerita dari team service sambil menikmati hidangan mewah.
Sisi lain fine dining yang digelar
bukan berarti mengabaikan tata cara jamuan makan berkonsep mewah dengan
penataan dan pelayanan yang istimewa. Para tamu menikmati satu set hidangan
yang disajikan secara berurutan.
Dengan label Grock Resto, mahasiswa mengusung konsep Summer. Menyajikan hidangan premium super lezat dan disajikan
dengan penataan yang unik, menarik, dan artististik.
Menu yang disajikan terdiri dari Crunchy Air (entrée), Coriander Cone and Popcorn Chicken (appetizer), Burnt Leek (soup).
Kemudian dua main course; Chicken Mousseline dan Pan Seared Mahi Mahi, serta dua dessert, masing-masing Coconut
Delight dan Key Lime Pie.
Hidangan-hidangan tersebut dioleh oleh team kitchen. Mereka berkerja ekstra sibuk agar makanan tersaji
tepat waktu. Sementara Syahla, yang dipercaya sebagai head chef harus mengontrol untuk memastikan semua tugas
produksi berjalan lancar.
“Sebagai head chef, saya harus memastikan makanan selesai tepat waktu.
Disajikan dengan plating yang cantik,
menarik dan modern. Semua berjalan lancar tanpa hambatan. Semoga fine
dining berikutnya lebih sukses dan lebih seru lagi,” komentarnya.
Team service, Cessi dan Fahdawal punya
peran dan tanggungjawab yang tidak kalah pentingnya. Mereka, selain bertugas
melayani tamu dengan ramah, mereka juga
menghibur para tamu dengan fragmen singkat yang menarik.
“Menurut saya, peran dibagian
service penuh tantangan. Apalagi kita
juga tampil menghibur para tamu. Ini adalah challenge baru,” kata Cessi. “Challenge ini juga menyenangkan karena susah
tapi cukup berkesan,” timpal Fahdawal.
Nah, Anda serius ingin belajar tentang patisserie dan culinary? Join us di Tristar Institute Bali, Jl. Merdeka III No. 09, Panjer, Denpasar Selatan. Atau WA admin: 0823 4000 1782 (Giri), 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Valen/Farah). **bhr/foto by multimedia.