Rabu (13/9/23) lalu, 15 mahasiswa
Culinary Art mengikuti Cooking Demo bersama Chef Caesar. Mereka diperkenalkan
teknik dan trik membuat Cubanos Sandwich.
Sandwich
salah satu makanan praktis dan sangat populer. Di beberapa negara punya sandwich
dengan ciri khas masing-masing. Di Jepang punya
Katsu Sando Sandwich, di
Meksiko ada Cemita Sandwich, di China ada Donkey Burger dan lain-lain.
“Cooking demo yang diikuti mahasiswa
Culinary hari ini, tentang sandwich khas Kuba. Namanya Cubanos Sandwich,” kata Chef Caesar, dosen kuliner Tristar Institute Bogor kepada www.fooduniversity.biz.
Mengawali cooking demo, Chef Caesar
memperkenalkan beberapa bahan dan bumbu untuk pembuatan Cubanos. Semuanya sudah
tertata rapi di atas meja. Ada beef shank
(daging paha sapi), sayuran, cuban bread (roti Kuba) dan lain-lain. Mahasiswa menyimak penjelasan dengan antusias.
Teknik memasak beef shank yang kaya
protein itu, harus diolah dengan
perlakuan khusus. Selain untuk mempertahankan cita rasa, tekstur yang empuk, juga
menjaga tingkat kematangannya. Chef Caesar mengolah sambil menjelaskan secara detail. Beberapa
mahasiswa merekam proses pengolahan sampai pemanggangan.
Setelah daging yang sudah dibumbuhi
matang dengan sempurna, selanjutnya diiris tipis-tipis sesuai selera. Irisan
daging tadi bersama sayur, acar, tomat, salada, mayonnaise dan keju diletakkan
di antara belahan roti Kuba (cuban bread) yang sudah diolesi mustard.
“Cubanos Sandwich yang enak itu harus
memiliki keseimbangan rasa antara asam gurih daging panggang, rasa keju yang
tajam. Rotinya harus berongga renyah dan ada rasa mayonnaise, mustard serta renyahnya
acar terasa dalam setiap gigitannya,” ungkap Chef Caesar.
Di penghujung Cooking Demo, mahasiswa bersama-sama
bisa mencicipi cita rasa Cubanos Sandwich. Mereka bisa mendapatkan perbandingan
cita rasa dengan sandwich biasa.
Anda juga punya mimpi jadi chef
profesional? Wujudkan impian Anda lewat Tristar Culinary Institute Group. Kampus kami ada di Surabaya, Kota Wisata Batu, Semarang, Bogor, BSD Tangerang
Selatan, Pontianak (Kalbar) dan di Denpasar Bali. Penerimaan mahasiswa baru periode Oktober 2023 sudah dibuka.
Info pendaftaran hubungi Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Tutie/Farah). CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Pontianak, WA 0812 5867 2158, Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **bhr/foto by multimedia
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja
