KELAS CULINARY ART
AKPAR MAJAPAHIT
PRAKTIK TIGA RESEP
CONTINENTAL CUISINE
Mahasiswa Culinary Art, Akpar
Majapahit (Tristar Institute Group), praktik 3 resep continental. Masing-masing Lamb
Navarin, Devil Egg dan Brocolli au Gratin.
Praktik Jumat (22/9/23) itu digelar di
kichen praktikum Lt. 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. Seperti
biasa, mahasiswa sudah siap dengan silabus untuk menyimak teori yang
disampaikan oleh dosen.
“Peserta
berjumlah 11 orang. Mereka adalah
mahasiswa triwulan 3. Sebelum praktik, saya jelaskan tentang bahan-bahan, teknik dan tahapan-tahapan pengolahan yang
benar,” jelas Chef Jonathan
Mario Alvin, dosen kuliner Tristar Institute Group.
Pemaparan teori secara singkat itu sangat penting untuk diikuti mahasiswa.
Sebab, setiap makanan memiliki teknik
dan proses yang berbeda. Karena itu, mahasiswa wajib menguasai teori sekaligus mampu
diaplikasikan secara benar.
Saat pemaparan teori tersebut, mahasiswa
fokus menyimak dan mencatat hal-hal penting agar tidak lupa pada saat mereka
mengeksekusi tugas. “Sepanjang praktik berlangsung, saya tetap mendampingi dan
mengarahkan mereka. Jadi, mahasiswa tetap bisa konsultasi sambil praktik,”
tegas Chef Alvin.
Untuk menyelesaikan tugas, mahasiswa
dibatasi waktu 90 menit. Mereka harus memanfaatkan waktu secara efisien. Makanan
harus sudah siap saji, ditata di atas
piring dengan plating yang menarik.
“Mahasiswa tidak hanya bisa membuat
masakan yang lezat, tetapi juga harus disajikan dengan plating yang cantik dan
menarik. Sebab plating yang menarik bisa membangkitkan selera bagi yang melihatnya,” ungkap Chef Alvin.
Hasil praktek mahasiswa tidak
mengecewakan. Mereka mampu menyelesaikan
praktek tepat waktu. Cita rasa dan
tekstur makanan sesuai harapan. “Platingnya juga sudah lumayan, namun
masih perlu ditingkatkan lebih kekinian lagi,” nilai Chef Alvin.
Nah, Anda juga punya mimpi jadi chef profesional? Wujudkan
impian Anda lewat Tristar Culinary
Institute Group. Kampus kami ada di Surabaya, Kota Wisata
Batu, Semarang, Bogor, BSD Tangerang Selatan, Pontianak
(Kalbar) dan di Denpasar Bali. Penerimaan mahasiswa baru periode
Oktober 2023 sudah dibuka.
Info pendaftaran hubungi Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Tutie/Farah). CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Pontianak, WA 0812 5867 2158, Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **bhr/foto by multimedia
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja
