MENIKMATI SENSASI
HIDANGAN MEWAH
DI “DUNIA BAJAK LAUT”
Fine Dining mahasiswa program
Cruise Tristar Institute Bali, terbilang istimewa dengan tema Pirates World. Para tamu dijamu dalam suasana ‘dunia bajak laut’. Penasaran?
Yuk diintip.
Dekorasi ruangan disulap dengan simbol bajak laut. Seperti Jolly Roger yaitu tengkorak dengan tulang bersilang, table set up dihiasi ranting-ranting
kering dan batu karang. Sementara waitress
tampil dengan busana dan topi lebar khas bajak laut bergambar tengkorak.
“Ini Fine Dining perdana kelas Cruise Tristar Bali. Temanya cukup
menarik dan mereka menghias ruangan dengan atribut khas Pirates
World. Cukup kreatif dan patut
diapresiasi,” ungkap Chef Novia Eka Maharani, A.Md.Par., S.TP, dosen kuliner Tristar Institute Group.
Satu set menu mewah yang dihidangkan
secara berurutan, terdiri dari: Garlic
Bread (starter), Black Qrouqcet (appetizer), Brodetto Alla Vastese
(soup), Swiss Chicken (main course) dan Chocoberry Entremet (main course).
Event ini dikerjakan secara mandiri oleh
mahasiswa. Mulai dari perencanaan, memilih tema dan menentukan menu sampai pelaksanaan. Dosen hanya mendampingi dan memotivasi
mahasiswa agar acara berjalan sesuai
rencana.
Sebelum acara dimulai, mahasiswa mengikuti
briefing. Chef Novie mengatakan bahwa
sukses tidaknya sebuah event ditentukan
oleh team work yang solid. Bukan bekerja secara individual.
“Jadi, please, turunkan ego kalian untuk acara ini. Banyak mendengar,
jangan banyak berdebat supaya semuanya bisa berjalan dengan baik,” tegas Chef
Novie kepada anak didiknya.
“Untuk Fine Dining perdana ini,” lanjut
Chef Novie, “Overall sudah bagus. Menu-menunya juga oke. Berlangsung sesuai rencana,
eksekusinya cukup baik walau masih ada beberapa hal yang menyangkut teknis dan
komunikasi yang perlu diperbaiki pada Fine Dining berikutnya”.
Afifah yang berperan sebagai head chef
mengaku banyak belajar tentang managemen waktu dan kekurangan bisa diperbaiki
pada pelaksanaan Fine Dining berikutnya.
Hal
yang sama juga diungkapkan oleh Nathania
yang bertindak sebagai head service. “Untuk kedepannya, bisa lebih
lancar lagi, lebih fokus, dan public speaking bisa lebih baik
lagi,” janjinya.
Nah, Anda punya mimpi berkarir sebagai chef dan foodpreneur? Wujudkan impianmu lewat Tristar Institute Bali. Penerimaan mahasiswa baru periode Oktober 2023 sudah dibuka (tanpa test). Pendaftaran hubungi Kampus Tristar Jl. Merdeka 17 Denpasar, WA: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Farah). **bhr/foto by multimedia
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja.
