POTRET KESIBUKAN
KELOMPOK PAIN AU PETIT
DAN TIM CROQCHIZ
BERBURU “CUAN”
Sabtu awal September 2023 lalu,
kelas Pastry Art Tristar Institute Manyar Surabaya, praktik entrepreneur. Mereka berburu “cuan” secara kelompok. Memproduksi makanan sekaligus
memasarkan.
Dua kelompok yang menjalani entrepreneur project, masing-masing kelompok
Pain au Patit dengan produk
andalan Kroket dan kelompok Croqchiz membuat Cinnamon Roll.
Kesibukan produksi dan distribusi berlangsung di cold kitchen
Kampus B Tristar, Jl. Raya Manyar Kertoarjo 74 Surabaya. Ini pekerjaan terakhir
dari beberapa tahapan yang harus mereka lalukan sebelumnya.
“Hari
ini mereka melakukan produksi dan mendistribusikan sesuai jumlah pesanan. Sebelum produksi, ada tahapan-tahapan bimbingan yang harus mereka lalui,” jelas Chef
Ita Suhervin, dosen pastry Tristar Institute Group kepada www.fooduniversity.biz.
Secara garis besar, tahapan-tahapan
bimbingan yang harus dikerjakan seperti teori pembuatan proposal, perhitungan
HPP, estimasi keuntungan dan lain-lain.
Selanjutnya presentasi final proposal. Kemudian melakukan test
food sekaligus pemotretan produk
untuk flayer dan pembuatan video untuk bahan promosi di medsos.
“Tahapan-tahapan tersebut dilakukan dalam beberapa kali bimbingan
sebelum mereka memasarkan produk dengan
sistem open PO (pre order) dan penawaran langsung kepada calon pembeli,” terang
Chef Ita.
Zaqwa,
mewakili anggota kelompok Croqchiz mengungkapkan kesan yang
didapat dari open PO pertama. “Kita
diajarkan cara menjalankan usaha yang benar. Jadi, kita seperti sudah punya
bisnis beneran. Kita kerjakan dengan fun
karena orderan yang kita dapat cukup menyak,” komentarnya.
Semenara Amel, ketua kelompok Pain au
Petit mengaku mendapat pengalaman baru bagaimana membangu usaha dan
dijalankan dengan cara yang benar. “Untuk entrepreneur
perdana ini, cukup banyak pesanan yang masuk sehingga suasana kitchen terlihat hectic (sangat sibuk),” ungkapnya.
Anda juga punya
mimpi jadi chef yang bermental pengusaha? Wujudkan impian Anda lewat Tristar Culinary Institute Group. Kampus kami ada di Surabaya, Kota Wisata Batu, Semarang, Bogor, BSD Tangerang
Selatan, Pontianak (Kalbar) dan di Denpasar Bali. Penerimaan mahasiswa baru periode Oktober 2023 sudah dibuka.
Info pendaftaran hubungi Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Tutie/Farah). CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Pontianak, WA 0812 5867 2158, Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **bhr/foto by multimedia
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja
