HASIL PRAKTIK
MAHASISWA PASTRY
TRISTAR INSTITUTE BALI
Banyak camilan tradisional yang tetap exis di tengah
gempuran kue-kue modern. Camilan yang berasal dari berbagai daerah itu, bisa
didapat di banyak toko oleh-oleh.
Kelas praktik selama dua hari, Rabu dan Kamis (25 dan
26/Okt.23), mahasiswa Pastry Tristar Institute Bali,
berkreasi membuat enam camilan khas dari
beberapa daerah di Indonesia.
Praktik hari Rabu (25/Okt/23), anak
didik Chef Daniel ini berkreasi membuat tiga camilan khas dari Betawi.
Masing-masing Akan Kelape (Kecipir), Telor Gabus Keju dan Kembang Goyang.
Sementara Kamis (26/Okt/23), membuat Kue Bawang
khas dari Bukit Tinggi, Sumatera Barat, Keciput
khas Banyuwangi dan kreasi Pastel Mini kue yang berasal dari Mediterania,
Timur Tengah dan India tetapi sudah diadopsi oleh masyarakat Indonesia sebagai
jajanan tradisional.
“Di Tristar Institute, mahasiswa kelas
Pastry Art tidak hanya belajar membuat
kue-kue modern. Mereka juga juga belajar aneka kue tradisional Nusantara. Tidak hanya
membuat, tetapi juga berkreasi dan melakukan inovasi sehingga tampil lebih
modern,” jelas Chef Daniel, dosen pastry
Tristar Institute Group kepada www.fooduniversity.biz.
Kreasi kue tradisional dengan tampilan modern
itu, janjut Chef Daniel, menjadi penting
agar kue tradisional bisa bersaing dan disukai generasi muda. “Dikreasikan
menjadi kekinian tanpa meninggalkan cita rasa khas tradisionalnya,” ungkapnya.
Sebelum praktik, mahasiswa Pastry Art mengikuti
briefing seputar bahan-bahan yang
dibutuhkan, teknik dan trik serta step
by step pembuatan. Dalam kesempatan itu, Chef Daniel juga memotivasi
anak didiknya untuk berani berkreasi dan berinovasi.
Hasil praktik mahasiswa tidak
mengecewakan. Karyanya sangat menarik. Mulai dari cita rasanya yang tetap autentik, teksturnya bagus dan tampilan
produknya juga kekinian.
Dengan skill yang mumpuni dan ilmu entrepreneurship
yang sudah mereka pelajari dan praktikkan di kampus, dipastikan hasil karya
mereka sangat layak jual dan mampu bersaing di pasaran.
Nah, Anda serius ingin belajar tentang patisserie dan culinary? Join us di Tristar Institute Bali, Jl. Merdeka III No. 17 Denpasar. Atau WA admin: 0823 4000 1782 (Giri), 0813 3035 0822 (Tutie), 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Farah). **bhr/foto by multimedia
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja.
