SAJIKAN KARYA
INOVATIF, MODERN STYLE
DAN DECOSTRUCTED
Final Exam mahasiswa Pastry Art Tristar Institute Bali, sukses
menampilkan karya-karya keren. Bukan hanya enak di lidah, tetapi juga indah di
mata.
Temanya Cake
and Bread. Tema tersebut disampaikan beberapa hari sebelum ujian dilaksanakan. Dengan demikian,
mahasiswa bisa mempersiapkan diri dengan baik. Menentukan jenis produk dan
merancang konsep yang ingin ditampilkan.
Final Exam Pastry Art yang digelar Selasa
(10/Okt. 2023) lalu, diikuti sembilan mahasiswa. Mereka berusaha menyajikan karya terbaiknya. Bukan hanya tentang tekstur
dan cita rasa yang enak, tetapi juga menampilkan karya dengan sentuhan kreatif
dan inovatif.
“Mahasiswa
yang mengikuti ujian sudah siap dengan konsep dan persiapan yang maksimal. Apa
yang akan mereka buat dan konsep penyajiannya seperti apa. Setiap karya harus disertai
catatan resep dan step
by step pembuatannya,” jelas Chef
Daniel, dosen pastry Tristar
Institute Group kepada www.fooduniversity.biz.
Catatan resep produk itu, lanjut Chef
Daniel, wajib diserahkan maksimal tiga
hari sebelum ujian dilaksanakan. “Resep dan step
by step pembuatan produk harus dipresentasikan di depan penguji saat
karya mereka dinilai,” tegasnya.
Kriteria penilaian karya peserta, meliputi tiga aspek. Masing-masing; cita rasa,
tekstur dan tampilan penyajian. Peserta
mempresentasikan karya mereka di depan dosen penilai, Chef Daniel dan Chef
Novi.
“Semua hasilnya very good very well,” ucap Chef Daniel. “Mereka sangat kreatif dan berani
berinovatif. Cita rasanya oke dan tampilan plating juga lumayan cantik dan modern style,” pujinya.
Kreasi Cake Es Teler dan Buns Ayam Taliwang karya Namira Yoan Prasanda dan Afifah
Khurorun Ahyuni cukup menarik. Keduanya mahasiswa reguler triwulan 2 ini,
melakukan deconstructed manuman es
teler dan makanan Ayam Taliwang khas Lombok .
.jpg)
“Es teler biasanya disajikan dalam
bentuk minuman es, kami menyajikan dalam bentuk lain berupa cake. Ayam taliwang
kami buat dalam bentuk roti. Semoga ke depannya kami bisa berinovasi lebih baik
lagi,” kata Namira dan diamini oleh Afifah yang mendampingi.
Nah, Anda lulusan SMA yang serius ingin belajar tentang patisserie dan culinary? Join us di Tristar Institute Bali, Jl. Merdeka III No. 17 Denpasar. Atau WA admin: 0823 4000 1782, 0813 5715 5159 (Giri), 0813 3035 0822 (Tutie), 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Farah). **bhr/foto by multimedia
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja.
