MAHASISWA CULINARY B
TRISTAR SEMARANG BELAJAR
MEMASAK DENGAN TEKNIK
TEPPANYAKI
Master demo Rabu (20/Sept. 2023)
yang diikuti 12 mahasiswa Culinary B Tristar Institute Semarang, agak spesial. Mereka diperkenalkan cara memasak dengan
teknik klasik teppanyaki ala chef hibachi.
Teknik klasik teppanyaki ini berasal
dari Jepang. Diperkirakan sudah ada sejak 200 tahun silam. Kemudian diadopsi
dan berkembang di beberapa negara, terutama di Amerika Serikat (AS). Uniknya
teppanyaki di AS populer dengan sebutan
hibachi.
Teknik memasak di atas pemanggang datar yang
terbuat dari baja itu, menggunakan api suhu tinggi secara terbuka di depan para
tamu restoran. Dalam perkembangannya, teppanyaki bermetamorfose menjadi bentuk
seni memasak yang atraktif dan menghibur.
Atraksi biasanya diawali dengan juggling
menggunakan pisau, garpu, spatula. Peralatan memasak itu dilempar ke atas, diputar-putar lalu
dibanting menyentuh pemanggang baja
sehingga menimbulkan bunyi yang khas. Kemudian tamu dikejutkan dengan fire show.
Api besar tiba-tiba menyala di atas alat pemanggang. Keren!
Seni memasak teppanyaki itulah yang
diperkenalkan pada kelas master demo Chef
Thomas Denny, dosen senior Tristar Institute Group. Tiga menu yang
didemokan masing-masing Chicken Teriyaki, Mie Goreng Hibachi dan Nasgor ala Hibachi.
Chef Thomas menjelaskan beberapa
teknik memasak sekaligus diperagakan
dengan gerakan-gerakan yang atraktif, unik dan menghibur. Gerakan-gerakan unik
itu dilakukan mulai dari memotong
sayuran, daging, membumbuhi hingga
proses memasak selesai dilakukan.
“Untuk
bisa melakukan gerakan-gerakan atraktif itu, harus menguasai teknik dasarnya terlebih
dahulu. Kemudian dikembangkan sendiri dengan cara berlatih secara serus dan terus
menerus,” kata Chef Thomas sambil
meminta salah satu mahasiswanya untuk praktik memasak dengan teknik teppanyaki.
Sebagai tambahan informasi, Tristar
Institute juga membuka kesempatan kepada masyarakat umum yang berminat belajar
seni memasak klasik ala Jepang. Bisa mengikuti Hibachi Cooking Class selama enam hari pelatihan.
“Hibachi Cooking Class ini sudah
berlajan sebanyak 7 kali. Rata-rata mereka yang ikut pelatihan ingin berkarir
sebagai chef hibachi di dalam dan di luar negeri. Sekarang kami buka pelatihan
ke-8,” jelas Chef Thomas yang sempat berkarir selama 8 tahun sebagai chef hibachi
di Amerika Serikat.
Bagi lulusan SMA yang ingin berkarir
sebagai chef, bisa gabung di Tristar
Culinary Institute. Kampus kami ada di Surabaya,
Kota Wisata Batu, Semarang, Bogor, BSD Tangerang Selatan, Pontianak (Kalbar) dan di Denpasar Bali. Penerimaan mahasiswadilakukan
tiga periode; Januari, April, Juli dan Oktober.
Info pendaftaran hubungi Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya. WhatsApp: 0813 3035 0822, 0812 3375 2227, 0813 5786 6283 (Tutie/Farah). CP Tristar Bogor 081 117 3022 (Anggie). Tristar Pontianak, WA 0812 5867 2158, Tristar Batu (0341) 3061525, WA 0811 307 2014 **bhr/foto by multimedia
#tristarinstitute #sekolahkuliner #tristarinstitutesurabaya #tristarinstitutebogor #pastryart #tristarinstitutekotabatu #tristarinstitutesemarang #tristarinstitutepontianak #sekolahchef #culinaryart #foodpreneur #kuliahsambilkerja
